內容簡介
《滸苔》被稱為“紅色幽靈”的赤潮災害，已給我國海洋經濟造成了重大損失。而2008年由滸苔引發的大規模綠潮災害，使海洋環境面臨新的危機。滸苔究竟是怎樣的一種生物？從何而來？為什麼會大面積暴發形成綠潮？我們如何來應對這種生態災害？這些都成為人們非常關心的問題。本課題組開展滸苔項目的研究，自始至終得到了國家海洋局北海分局領導的指導和項目資助，取得了一定的研究進展。但至今，尚未有全面論述這種重要綠潮藻——滸苔的專著出版。受國家海洋局北海分局房建孟局長的啟發與鼓勵，飽含熱忱的課題組成員結合自己的研究經驗和實踐，參考了國內外的研究成果，嘗試編寫了《滸苔》一書，旨在讓讀者了解滸苔的基礎知識、相關信息及研究進展，也為滸苔研究的科技人員提供一個基礎的信息平台。
《滸苔》從滸苔的基礎生物學知識著手，較為系統地介紹了滸苔對環境變化的回響、滸苔綠潮的監測和發生原因分析、滸苔的營養和藥用價值以及滸苔的加工利用等方面的研究方法及成果。
作者簡介
姚東瑞姚東瑞，男，1966年6月生，漢族，湖南常德人，中共黨員，理學博士、教授，海洋生物學研究生導師。
工作簡歷
1987年7月畢業於湖南農學院，1992年7月畢業於南京農業大學植物專業，獲理學博士學位。1994年8月任江蘇省農科院雜草研究中心主任，1997年11月任江蘇省農科院植保所副所長。2001年2月任省海洋與漁業局外經辦主任，其中：2002年8-12月參加美國馬里蘭大學江蘇省第六期高級經濟管理研究班學習。2004年2月任省海洋與漁業局漁業處處長。2008年11月任淮海工學院常委、副院長，其中：2009年9-11月參加第35期全國高校領導幹部進修班學習。
榮譽稱號
1995年江蘇省首批跨世紀青年科技人才基金獲得者,1997年獲得江蘇省新長征突擊手稱號，2002年被評為江蘇省社科聯優秀社團工作者，2004年被評為江蘇省整頓與規範市場秩序工作先進個人，2005年被評為全國農業產業化工作先進個人。
學科專長
現主持科技部專項、國家海洋公益項目、省科技支撐項目、省農業自主創新項目等多項課題。並獲中國石油與化工協會科技進步二等獎1項、省科技進步三等獎2項、省四等獎1項、省農科院特等獎2項。申報專利4項。先後在《光明日報》、《新華日報》、《中國高等教育》、《植物學報》、《海洋與湖沼》、《漁業科學進展》、《食品科學》、《水產科學》等刊物上發表論文40篇，編著了《江蘇沿江特色漁業》、《江蘇高效漁業養殖模式》、《水產品質量安全生產指南》、《江蘇海洋產業發展與展望》、《滸苔》、《大學生村官理論實踐與探索》等。
現任江蘇省第十屆青年聯合會常委兼農林牧漁界別委員會主任、中國海洋學會理事、江蘇省科學技術協會委員、江蘇省漁業協會副理事長、江蘇省高等教育學會常務理事。
目錄
第一章 滸苔的基礎生物學
第一節滸苔的分類地位
第二節石蓴科藻類的生物學特徵
一、石蓴屬的生物學特徵及其分類
二、滸苔屬的生物學特徵及其分類
第三節滸苔的發育
一、滸苔的生活史
二、滸苔生殖生理學
第四節滸苔的分子生物學研究
第二章 滸苔與環境
第一節全球變化與滸苔
一、海洋酸化
二、紫外輻射
第二節富營養化與滸苔
一、藻華與富營養化
二、海洋植物對富營養化的回響模式
三、富營養化對滸苔的影響
第三節其他環境因子與滸苔
一、溫度對滸苔的影響
二、光強對滸苔的影響
三、鹽度對滸苔的影響
四、重金屬對滸苔的影響
第三章 綠潮的發生機制及其對環境的影響
第一節世界範圍內的綠潮發生狀況
第二節我國近年來綠潮發生情況
第三節綠潮的發生、暴發及消亡機制的研究
一、適宜的海水溫度是綠潮暴發的必要條件
二、海水的富營養化是綠潮暴發的主要誘發因素之
三、適當的光照條件促進了綠潮的形成
四、海流及風力對滸苔擴散的貢獻
五、綠潮發生地的地理特性與氣候條件
六、人類活動對綠潮發生的影響
七、綠潮發生的生物學機制
八、綠潮發生的四季規律——以突尼西亞南湖為例
九、有關2008年滸苔“綠潮”的溯源工作
第四節綠潮對海洋及沿岸生態系統的影響
一、破壞沿岸濱海生態景觀
二、下沉滸苔對環境的影響
三、影響漁業捕撈作業
四、造成沿海紫菜養殖業減產
五、對沿海漁業資源的潛在影響
第五節綠潮的治理
一、綠潮的及時處置方法
二、藥物殺滅方面的研究
三、生態治理方法的研究
四、綠潮藻的資源化利用——以經濟效益促進綠潮的治理
第四章 滸苔的監測
第一節滸苔監測的方法
一、船舶監測
二、飛機監測
三、衛星觀測
四、海洋監測站
第二節遙感在滸苔監測中的優勢
一、遙感定義及特點
二、海洋遙感
三、遙感在滸苔監測中的作用
第三節遙感滸苔監測的原理與方法
一、遙感監測滸苔的原理
二、滸苔信息提取的方法
第四節基於MODIS的滸苔監測實例
一、MODIS數據介紹
二、MODIS數據特點
三、研究區簡介
四、MODIS數據處理流程
五、結果與分析
六、小結
第五節遙感用於滸苔監測展望
一、建立以遙感監測為基礎的滸苔預警機制
二、多種手段相結合監測滸苔
三、多源遙感數據源相結合監測滸苔
四、微波遙感在滸苔監測中的套用
五、提高海量遙感數據的處理能力
第五章 滸苔的營養與藥用價值
第一節滸苔的營養價值
一、滸苔的蛋白質
二、滸苔的多糖類
三、滸苔的脂肪酸
四、滸苔的維生素
五、滸苔的礦物質元素
六、其他活性物質
第二節滸苔的藥用價值
一、抗過敏作用
二、抗微生物活性
三、抗氧化活性
四、抗腫瘤活性
五、免疫調節作用
六、呼吸暴發活性
七、降血糖、血脂作用
八、對水產動物的活性
第六章 滸苔資源化利用
第一節滸苔肥的開發及套用
一、海藻肥的發展歷史
二、海藻肥的有效成分與功用
三、滸苔肥的研發
第二節滸苔能源化開發利用
一、海藻能源化開發利用概況
二、滸苔能源的研發
第三節滸苔飼料的研製與套用
一、海藻飼料研發概況
二、海藻飼料營養特點
三、滸苔飼料的研製
第四節滸苔食品的研發
一、海藻食品研發概況
二、滸苔食品的研製
第五節滸苔其他方面的套用
一、滸苔膳食纖維的提取
二、滸苔吸聲材料的製備
第六節滸苔資源化利用的戰略思考
文摘
著作權頁
插圖第四節滸苔食品的研發
一、海藻食品研發概況
海藻素有“海洋蔬菜”和“長壽菜”之稱，具有營養豐富、風味獨特、食療保健價值高和無農藥、化肥污染的特點，被認為是天然的綠色有機鹼性食品。隨著科技的進步和人們健康意識的增強，海藻作為一種低熱量而又有益於健康的新型保健食品正逐漸被越來越多的消費者接受和推崇。目前，市場需求量最大的仍然是以海帶、紫菜和裙帶菜等為主要原料加工的海藻食品。
全世界在海藻研究開發及利用上處於較高水平的國家主要有日本、韓國、美國、中國、挪威、菲律賓等國家，而日本和韓國則是進口和消費海藻食品的大國。
日本是海藻食品及保健品生產和銷量最大的國家。日本的海藻加工食品種類繁多，包括各類傳統海藻食品、即食食品、方便食品、海藻茶、海藻飲料、海藻保健品等300餘種。東京水產大學的一位教授曾這樣評價日本人對食用海藻的熱衷：“像日本這樣愛吃海藻，甚至將其發展為一個產業，並創造出巨大經濟價值的民族世界罕見。”據統計，日本國民每天人均攝人的海藻類食品為5.5g，相當於我國人均海藻攝人量的十幾倍。
以前，海藻在歐美國家並不太受歡迎。近些年來，為了減緩心腦血管疾病的威脅，各種海藻食品在歐美市場悄然風行起來。美國學者經研究認為：“與美國相比，日本的肥胖症、糖尿病、高血壓、冠心病、乳腺癌發病率全球最低，且國民人均壽命位居世界前列，這可能與日本人經常吃紫菜、裙帶菜、海帶有關。在海藻中含有抗癌物質以及對某些物質的解毒成分，同時還含有人體健康必需的礦物質。希望將這些物質提出來添加到美國人的食物中，以降低發病率。”
我國自20世紀50年代起，逐步開始全面系統地研究食用海藻的生產開發及加工利用。改革開放以來，借鑑日韓的先進加工技術，使我國機制乾紫菜、鹽漬海帶、鹽漬裙帶菜等迅速發展並進入國際市場。這是我國海藻食品業發展的巨大轉折。隨後，我國海藻食品加工向更深、更廣的方面發展。2007年農業部將海藻列為優勢農產品和國家重點研發項目。
盤點海洋出版社出版書籍(一)
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