內容簡介
《媽媽做的菜》介紹了充滿媽媽愛心的80道經典家常菜。在“最愛還是家常菜”、“媽媽為我開小灶”、“延續的家常美味”、“我也做媽媽了”、“家中有客來”、“媽媽主廚年夜飯”、“媽媽大廚房裡的國小問”中體貼地穿插了媽媽的做菜秘訣，幫你成為經典美味的傳人，用最具愛心的菜餚把情感傳達給家人。媽媽做的菜伴隨我們成長。《媽媽做的菜》是《從小愛吃的菜》的升級版。圖書信息
作者：陳雅(編者),王劍(編者),高瑞珊(叢書主編)出版社:中國大百科全書出版社;第1版(2009年6月1日)叢書名:貝太廚房系列
平裝
正文語種:漢語
ISBN:9787500081487
條形碼:9787500081487
產品尺寸及重量:22.4x15.4x1.4cm;340g
編輯推薦
續《從小愛吃的菜》熱銷，《貝太廚房》將我們心裡永遠排第一的80道家常菜式歸集成又一本與兒時記憶深情相擁的經典美食，攜滿溫情帶給讀者。那些日夜為我們操勞的媽媽們，在廚房中不僅操持出特殊的節日盛宴，更多時候是為我們備下百吃不厭的小菜，讓長大離家的我們魂牽夢縈。美食最能體會人生的幸福滋味，讓我們一同享受媽媽味道帶來的幸福和溫馨，永遠記住這愛的味道，家的味道。做一桌《媽媽做的菜》，讓帶有陽光氣息家的味道縈繞在我們愛的人的身邊。
目錄
最愛還是家常菜預備！跳——跳水魚片
鹹昧後面淡淡甜一愛吃地三鮮
姜味滲透之薑汁時蔬
快樂就像一盤宮保雞丁
豬肉薺菜包，好吃不在褶上
溫情滋補——蔥爆羊肉
超級人氣早飯——火腿筍乾飯
口味“至尚”——鍋盔回鍋肉
層層鋪開的鮮——青椒乾絲
滑爽入口——肉絲拉皮
尋“棗”幸福——栗子面棗糕
巧手媽媽做出兩吃通菜
京醬百變出美昧——京醬魷魚絲
媽媽為我開小灶
悠長回味的秘方——麻辣牛肉干
愛不愛由你定——涼拌折耳根
清甜潤心——當歸枸杞雞湯
大名鼎鼎的粉蒸排骨
天下無雙——木耳萵筍肉片
我和夏天有約——豆角滷麵
無法複製“家香”味之臘肉蘿蔔乾
恰到好處的鮮——韭菜炒蟶子
看似平淡的香滑雞汁粥
幸福的滋味——糊塌子
滿盤盡帶尖尖角——熘肝尖
心情複雜的吃樂趣——火爆雞雜
美昧包不住——三鮮餛飩
延續的家傳美味
最親切的家滋味——豬肉燉粉條
快快趁熱吃——門釘肉餅
當粽子穿越千年而來
香入骨髓的紅燒帶魚
願做它的忠實冬粉——虎皮尖椒
廣東人必修課——花生雜豆雞腳湯
樸實玩味——羊肉泡饃
自由隨心炒三丁
小人物的理想——肉末冬粉煲
和和美美的茄盒
裊娜的春——香椿拌豆腐
甜蜜的粘黏——豆面小窩頭
內外兼修——腐乳肉
我也做媽媽了
繁花似錦——鳳尾豆腐
至IN味覺組合——豉椒墨魚仔
踏踏實實做出一碗西紅柿燉牛腩
誘惑串起來——消暑烤蝦
吃不夠的主打菜——酸菜魚片
絕對衝擊波——芥末春筍
無所不能的雞蛋——玉米煎蛋餅
開始美好生活——番茄雞蛋面
愉悅起舞的盛饌一什錦炒飯
給你妥帖的溫暖——蝦仁米粉
聞香下馬——口味蝦
平凡美味——蔥油蛋羹
摯愛大餐——香草牛排
家中有客來
千嬌百媚素什錦
嫩黃翠綠心嚮往——蒜香鱔絲
山之珍味——小雞燉蘑菇
無法拒絕的吸引——-酸甜櫻桃蘿蔔
婉約江南——小炒杭椒牛肉
炸出外焦里嫩鍋包肉
酒香濃郁醉腰花
溫潤靚湯——海帶老鴨湯
美昧千千結一千張燒肉
簡約卻絕不簡單的糖醋小排
混搭出的完美——鳳梨古老肉
餐桌嬌客蟹黃豆腐
酸甜中的秘密——橙汁山藥
超讚的家宴大軸——東坡肘子
媽媽主廚年夜飯
絕佳賞味——油燜大蝦
魚與松鼠兼得——糖醋魚
甜美粉糯——芋頭扣肉
大個頭出品大美昧——四喜丸子
多彩多福——五彩豆腐
素雅也能成為焦點——絲瓜桃仁
細緻香滑海參栗子雞
別樣的清淡——青筍肚條
絲絲入昧——金針菇拌黃瓜
我自持鰲向天笑——毛蟹炒年糕
真過癮！——魔芋啤酒鴨
沁人心脾什錦八寶飯
華麗裝扮——白菜蒸餃
咬出美妙一瞬間——甜蜜元宵
媽媽大廚房裡的國小問
跟媽媽玩轉廚房之砧板
跟媽媽玩轉廚房之玻璃瓶
媽媽廚事妙招
媽媽的愛心糖水
我們的團隊
序言
媽媽的菜＝家的味道媽媽做的菜是最好吃的菜！媽媽們用心煮出來的飯菜帶著任何人都模仿不出的親情密碼。用最精心的選料，最不怕麻煩的步驟，代代相傳圍著鍋沿的祖傳秘方，匯合成桌上的每一道看似普通實則神奇的佳肴，更匯合成我們這本充滿愛的書！
離家開始一個人生活，不用為每天在外吃飯找藉口，也不必擔心晚歸有人責備，但總在下雨的寒夜裡想起媽媽溫情四溢的熱湯麵，想念著家的味道。
每個人都有屬於自己的家味道，是放學回家撲面而來的香氣，是怎么吃都不覺厭倦的口味，是所有外賣累積起來都無法替代的感覺。每當心倦了，任繁華浩浩蕩蕩呼嘯而過，回家看媽媽在蒸氣氤氳的廚房裡忙忙碌碌，做一餐我們最愛吃的飯菜，靜靜感受家賜予我們的愛和勇敢滲進身體的每個細胞，心就會坦然安定。
不同的生長背景有不同的記憶和故事，但口味和我們的生長環境緊密聯繫。在歲月的累積中，我們看著媽媽將小小廚房變成魅力舞台，在烹飪中將充滿故事的味道傳達給她最重視的親人——終於明白，美食最重要的是真，真材實料，真正用心，一點馬虎不得，就像媽媽愛我們的人生。
我們不經意間傳承了媽媽的衣缽成為一名快樂煮婦，把記憶中的味道變成現在進行時，做給愛人吃，做給孩子吃。廚房就是我們的魔法城堡，手中揮舞的鏟勺是化腐朽為神奇的魔棒，在生活里為家庭增添溫馨情味，收穫著不可複製的自豪與快樂。
續《從小愛吃的菜》熱銷之後，我們再次與兒時記憶深情相擁，把我們心裡永遠排第一的經典家常菜式，攜滿溫情的帶給我們最愛的讀者。此書獻給那些為我們日夜操勞的媽媽們，讓我們永遠記住這愛的味道，家的味道。美食最能體會人生的幸福滋味，讓帶有陽光氣息家的味道美食縈繞在我們愛的人身邊。
幸福生活從家開始，從廚房開始！
