門丁肉餅或門釘肉餅是北京的一種傳統小吃。由於門丁肉餅油很大，而且牛油很容易凝固，因此趁熱吃比較好，口感也好。
門釘肉餅據說清朝時皇宮的御膳房為特意慈禧太后做了一道有餡的點心，慈禧很喜歡吃，問這種食品的名字。廚師臨時想到宮廷大門上的門釘，就回答說叫做門釘肉餅。
門丁肉餅的做法和一般的餡餅區別不大，只是餡餅是扁的，而門丁肉餅則是高約3厘米，直徑5厘米的圓柱體。餡傳統上是牛肉大蔥。
由於門丁肉餅油很大，而且牛油很容易凝固，因此趁熱吃比較好，口感也好。但是趁熱吃也容易不小心燙嘴。而且一般吃的時候，最好淋上一些醋，既能去除油膩的感覺，又能帶來更好的口感。
門丁李
白魁老號
清真教羊肉餡餅的一種，個兒比餡餅略小，可是比餡餅厚，四周也全得烙。烙得了，鼓鼓的像城門上的釘子，所以叫門釘餡餅。
原料配方 製作方法 產品特點 烹飪竅門 來歷傳說主料麵粉 豬肉餡、洋蔥輔料雞蛋、醬油、鹽、甜麵醬 香油 色拉油 五香粉 雞精 姜碎 料酒做法1 麵粉加涼水，和成比較軟的麵團。 老北京門釘肉餅2 餳1小時左右，中間再揉一次，讓麵團充分鬆弛。 3...
主料 輔料 做法門釘李，門丁肉餅或門釘肉餅是北京的一種傳統小吃。因為形狀像古時候城門上的門釘而得名。而且據說門釘肉餅有吉祥的含義。
特色小吃 關於門釘肉餅 相關詞條 參考資料肉餅，指以肉類製成的餅狀菜餚或麵食，用面和肉做的麵餅。簡單的烹調方法，將肉剁碎成肉泥，做成餅狀，或麵皮里夾肉泥。可煎，炸，蒸，煮，等，近乎適用各種烹飪方法。
原料 做法 種類水晶門釘，顏色白淨，餡兒呈半透明狀，鬆軟油潤，甜香可口。門釘肉餅是清真的回民食品，水晶門釘則為漢民食品。
概述 製成門丁肉餅又叫門釘肉餅，是一種老北京的清 真食品。傳說清御膳房為慈禧做了一道餡食的點心，慈禧吃過後覺得很適口，問廚師這種食品叫什麼名字。御膳房的高廚想到宮...
簡介 肉餅 做法一 做法二 新做法門丁肉餅又叫門釘肉餅，是一種老北京的清真食品。傳說清御膳房為慈禧做了一道餡食的點心，慈禧吃過後覺得很適口，問廚師這種食品叫什麼名字。御膳房的高廚想到宮廷...
用料 烹飪 美食圖片路西。原陽春回民小吃店。白魁老號的燒羊肉和門釘肉餅很有名。此處離雍和宮...“爆肚店”三字。門釘李：車公莊往西，三塔寺路北。經營門釘肉餅和爆肚。關於...：坐落在沙灘紅樓對面，除了爆肚外也有清真小吃，肉餅很好吃。店面不大。臨近...
