鴻圖窩面
鴻圖窩面主料：通心粉(100克) 蟹肉(100克) 蘑菇(鮮蘑)(100克) 蟹黃(20克)
調料：植物油(40克) 鹽(10克) 味素(10克) 芡粉(10克) 白砂糖(2克) 料酒(2克)
類別：廣東菜 清熱解毒調理 關節炎調理 跌打骨折調理 活血化瘀調理
製作工藝
1. 先將通心粉放入開水中，煮熟後撈起沖冷水，備用。
2. 鍋中倒入5杯高湯，以大火燒開，放入通心粉和鹽5克、味素5克 ，待水再開，連湯盛於碗中。
3. 鍋中倒入適量清水，加10克油燒開，分別將蟹肉和切半的蘑菇燙熟，撈出備用。
4. 鍋中倒入30克油燒熱，加入1杯高湯燒開，再放入蟹肉、蘑菇、蟹黃、鹽5克、味素5克、糖2克、生粉10克、水10克和少許油，以中火煮開，即可盛起澆在面上。
食譜營養
鴻圖窩面蟹肉：蟹肉含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血，利肢節，滋肝陰，充胃液之功效，對於淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等有一定的食療效果。螃蟹具有抗結核作用，對結核病的康復大有補益。
蘑菇(鮮蘑)：蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力；巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效，據說其鎮痛效果可代替嗎啡；蘑菇提取液用動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用；蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。
食譜相剋
蟹肉：
1. 螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；
2. 吃螃蟹不可飲用冷飲，會導致腹瀉。
鴻圖窩面所含營養素
·熱量 (861.02千卡)
·蛋白質 (30.37克)
·脂肪 (41.38克)
·碳水化合物 (91.73克)
·膳食纖維 (2.58克)
·膽固醇 (65.00毫克)
·維生素A (2.00微克)
·胡蘿蔔素 (10.00微克)
·硫胺素 (0.24毫克)
·核黃素 (0.47毫克)
·尼克酸 (9.35毫克)
·維生素C (2.00毫克)
·維生素E (34.25毫克)
·鈣 (271.68毫克)
·磷 (356.26毫克)
·鉀 (739.50毫克)
·鈉 (5069.42毫克)
·鎂 (113.56毫克)
·鐵 (7.31毫克)
·鋅 (5.02毫克)
·硒 (39.86微克)
·銅 (2.08毫克)
·錳 (1.30毫克)
