羊雜麵主料：小麥麵粉(3000克) 羊舌(300克) 羊腰子(400克) 蘑菇(鮮蘑)(300克)
調料：姜(3克) 鹽(2克) 胡椒粉(1克) 味素(1克)
類別：壯腰健腎調理 延緩衰老調理 快餐/主食 補虛養身調理 心悸調理
製作工藝
1.將羊舌、羊腰子洗淨，除去血水，切成片，蘑菇洗淨，一剖為二，待用。
2.將白麵粉用水發透，揉成團，用擀麵杖擀薄，如常規切成麵條。
3.將羊雜片放入鍋內，加水適量，放入生薑（切絲），置武火上燒開，移至文火上燉熬。羊雜燜爛後，下入麵條、食鹽、胡椒粉即成。
食譜營養
小麥麵粉：麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
羊腰子：羊腰子含有豐富蛋白質、維生素A、鐵、磷、硒等營養元素，羊腰子味甘，性溫，入腎經；有補腎氣，益精髓的作用，用於腎虛勞損、腰膝酸軟、足膝痿弱、耳聾、消渴、尿頻、腎虛陽痿、早泄遺精、遺尿等症。
蘑菇(鮮蘑)：蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力；巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效，據說其鎮痛效果可代替嗎啡；蘑菇提取液用動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用；蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。
健康提示
補心益腎。適用於虛勞羸瘦、心腎不足、腰膝酸軟、心悸怔忡等症。
延緩衰老藥膳
羊雜麵所含營養素
·熱量 (468.84千卡) ·蛋白質 (99.14克) ·脂肪 (2170.74克) ·碳水化合物 (69.40克) ·膳食纖維 (1600.00克) ·維生素A (35.70微克) ·胡蘿蔔素 (10.04微克) ·硫胺素 (12.18毫克) ·核黃素 (114.64毫克) ·尼克酸 (6.12毫克) ·維生素C (56.20毫克) ·維生素E (973.47毫克) ·鈣 (6856.51毫克) ·磷 (7106.71毫克) ·鈉 (87.00毫克) ·鎂 (155.56毫克) ·鐵 (62.95毫克) ·鋅 (398.11毫克) ·硒 (15.36微克) ·銅 (47.65毫克) ·錳 (0.00毫克) ·鉀 (1759.42毫克) ·碘 (1607.71微克) ·膽固醇 (510.94毫克)
