主要原料
香辣腰片主料：豬腰2個
輔料：紅椒少許、黃瓜1個
調料：食鹽適量、醋適量、雞精少許、蒜3瓣、料酒適量、生抽少許、麻椒少許、香菜少許、白糖少許、芝麻少許、胡椒粉少許、辣椒油適量
做法：拌
口味：麻辣味
具體做法
1、豬腰洗淨，撕去油皮，對半剖開，仔細把白筋剔除乾淨；
2、豬腰子切片，在涼水中浸泡一小時，中間換兩次清水；
3、把腰片在開水中焯一下，馬上撈出入涼水；
4、瀝乾水分備用；
5、油熱後，蔥姜、蒜、辣椒、孜然爆鍋，加適量料酒和醬油，入腰條大火爆炒一分鐘；
6、加適量鹽、糖、味素香菜出鍋即可。
要領提示
豬腰裡面的筋膜處理不乾淨，腥臊味會很重，所以剔除時選用鋒利的小刀，且要認真仔細；如果時間緊來不及充分浸泡，焯水後過涼水一次也可以，不過可適量加重調料的口味。
友情提示
1、豬腰裡面的筋膜處理不乾淨，腥臊味會很重，所以剔除時選用鋒利的小刀，且要認真仔細；
2、如果時間緊來不及充分浸泡，焯水後過涼水一次也可以，不過可適量加重調料的口味。
適宜人群
腰含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等，有健腎補腰、和腎理氣之功效。
1、適宜腎虛之人腰酸腰痛、遺精、盜汗者食用；適宜老年人腎虛耳聾、耳鳴者食用；
