青椒茄泥

簡介

青椒茄泥

用料：
茄子3個、青椒1個、開陽末2小匙、榨菜末1小匙、鹽1小匙、味素半匙、蔥花酌量、油3匙、雞油酌量.

製作方法法

茄子斜切成小片；青椒切成碎丁；茄片入在大碗中，蒸爛，取出待涼後濾去水份；炒鍋中加油，並燒熱，先炒香開陽末、榨菜末，茄泥入鍋加鹽、味素同炒，待滾起加蔥花、青椒丁翻炒，上桌前淋加雞油。

特點

滑潤爽口，清鮮味美，是佐餐下飯的一道好菜。