青椒擂茄子

用料

材料	用量
長茄子	1根
青椒	1個
檸檬	一片
生抽	1.5大匙
糖	1/2小匙
花椒粉	少許
辣椒油	1/2大匙

做法

1. 茄子洗淨切長條後上蒸鍋蒸15分鐘至軟熟；
2. 青椒去蒂去籽切丁，檸檬切丁，茄子和青椒丁、檸檬丁、所有調味料一起放入一個大碗中，初步攪拌均勻後搗碎；	青椒擂茄子
3. 體積變小後一起移入石臼（我沒有擂缽）中，繼續搗成類似茄泥狀即可。	青椒擂茄子