芋泥鮮肉餛飩:芋泥鮮肉餛飩：菜餚。介紹原料：豬肉餡150克、芋頭1/2個 -百科知識中文網

介紹

原料：豬肉餡150克、芋頭1/2個、薄的大餛飩皮150克、香菜1棵
輔料：
(1)酒1茶匙、鹽1/2茶匙、香油2茶匙
(2)高湯1碗、鹽少許、胡椒粉少許
做法：
1 芋頭去皮，洗淨，切片，蒸熟，趁熱碾碎後放涼備用。
2 豬肉餡剁細後，先加入調味料(1)拌勻，再加入芋泥拌勻成餡料。
3 每張餛飩皮用刮刀抹上一層餡料，再用指尖捏攏收口後，放入開水中煮熟至浮起。
4 調味料(2)放碗內，盛入煮好的餛飩，再加入洗淨、切碎的香菜末即成。

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