雞茸大白菜心

雞茸大白菜心菜系及功效：私家菜 便秘食譜 老人食譜 延緩衰老食譜 減肥菜譜 防癌抗癌食譜 口味：鹹鮮味 工藝：扒 雞茸大白菜心的製作材料： 主料：白菜500克，雞肉50克 輔料：雞蛋100克，豬肉（瘦）5克 調料：豬油（煉製）75克，雞油20克，鹽12克，味素2克，胡椒1克，澱粉（豌豆）20克，姜5克，大蔥5克 雞茸大白菜心的特色： 白菜糯爛，雞茸色白，色澤鮮艷 。

菜系及功效：

私家菜便秘食譜 老人食譜 延緩衰老食譜 減肥菜譜 防癌抗癌食譜
口味：鹹鮮味 工藝：扒
雞茸大白菜心的製作材料：
主料：白菜500克,雞肉50克
輔料：雞蛋100克,豬肉(瘦)5克
調料：豬油（煉製）75克,雞油20克,鹽12克,味素2克,胡椒1克,澱粉(豌豆)20克,姜5克,大蔥5克

特色：

白菜糯爛，雞茸色白，色澤鮮艷。

製作：

1.大白菜改刀切成條。
2.用刀將雞肉剁成細泥成雞茸，裝容器內；姜、蔥均切成細末，加入雞茸內，再下入冷水?開，加入鹽、味素、胡椒粉等調料和攪散的蛋清液及適量的水澱粉攪勻過一下細籮，嘗好味。
3.鍋置火上，注入大油燒熱，下入大白菜煸炒熟透，放少量水燒爛，用漏勺撈出裝入盤中。
4.另取一鍋燒熱，放入大油燒至溫熱時，將入味的雞茸下鍋炒熟，淋在白菜上，另淋入雞油，撒上少許火腿末即成。
雞茸大白菜心的製作要訣：
準備原料時，白菜取白菜心，雞肉選擇裡脊肉。雞蛋3個取蛋清攪散。

雞茸大白菜心的食譜營養

白菜 1.白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。2.秋冬季節空氣特別乾燥，寒... 詳細介紹更多菜譜 推薦菜譜：麻醬素什錦水煮辣味肥腸水煮肉片酸辣白菜白菜心拌海蜇絲白菜軟炒蝦上湯奶白菜白菜豆腐煲

雞蛋 1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系... 詳細介紹更多菜譜 推薦菜譜：汆鮁魚丸子水煮肉片雞蛋炒韭菜蘑菇木耳餃木須炒瓜片五彩紫菜湯蝦皮豆腐炒蛋牛肉菠菜湯

雞肉 雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。 詳細介紹更多菜譜 推薦菜譜：豆腐鯽魚海帶拌雞絲怪味雞塊酸辣雞片茄汁雞片腐竹雞絲紅油雞絲冬荷雞柳

豬肉(瘦) 豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

雞茸大白菜心的食物相剋

雞蛋 與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

雞茸大白菜心的營養成分

能量1029.23千卡
蛋白質32.63克
脂肪89.08克
碳水化合物38.78克
葉酸210.2微克
膳食纖維4.34克
膽固醇711.8毫克
維生素A382.5微克
維生素B60.01毫克
維生素C155.35毫克
維生素E9.9毫克
胡蘿蔔素612.3微克
核黃素0.6毫克
硫胺素0.39毫克
煙酸6.37毫克
鈣320.76毫克
磷378.75毫克
鉀336.9毫克
鈉5335.96毫克
碘33.48微克
鎂81.21毫克
鐵7.02毫克
鋅3.82毫克
硒23.39微克
銅0.48毫克
錳1.1毫克