腐竹雞絲

做法 1.澱粉加水適量調勻成水澱粉備用；水發腐竹洗淨，切成5厘米長的段，再切成細絲，放入沸水鍋中略燙，撈出擠去水分；雞肉（雞脯肉）切成5厘米長的絲，放入盆內，用精鹽少許和濕澱粉拌勻，放入沸水鍋中快速劃散燙熟，撈出瀝水；青椒去蒂和籽後，切成絲，放入沸水鍋中燙熟。 2.腐竹絲、雞絲和青椒絲一起放入盆內加入精鹽、白糖、味素和香油，拌勻裝盤即可。

簡介

類別 私家菜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 骨質疏鬆食譜 高脂血症食譜

工藝：拌

口味：本味鹹鮮

食用：早餐、中餐、晚餐、零食

口感：雞絲細嫩，香鮮味醇

材料

主料：雞肉200克，腐竹200克

輔料：青椒100克

調料：香油20克，澱粉(豌豆)5克，白砂糖5克，鹽3克，味素1克

營養成分

能量 1493.33千卡

蛋白質 129.23克

脂肪 82.34克

碳水化合物 62.15克

葉酸 319.48微克

膳食纖維 3.42克

膽固醇 212毫克

維生素A 153微克

維生素C 72毫克

維生素E 71.57毫克

胡蘿蔔素 340微克

核黃素 0.35毫克

硫胺素 0.39毫克

煙酸 13.71毫克

鈣 188.86毫克

磷 900.94毫克

鉀 1755.36毫克

鈉 1444.08毫克

碘 34.4微克

鎂 192.48毫克

鐵 36.8毫克

鋅 9.8毫克

硒 37.22微克

銅 2.86毫克

錳 5.32毫克