白菜豆腐煲

白菜豆腐煲所屬一款美食之一，主要原料有白菜500克，豆腐(南)200克等，這道菜非常美味。

材料:

主料：白菜500克，豆腐(南)200克，
輔料：豬肋條肉（五花肉）100克，水發木耳25克，
調料：大蔥25克，姜25克，鹽4克，胡椒粉4克，豌豆澱粉10克，味素3克，黃酒10克，白砂糖10克，豬油20克

做法:

1、黑木耳泡發洗淨。
2、白菜洗淨，選用菜梗稍帶嫩葉，切寬條，瀝乾水分；
3、五花肉切片，蔥切段，姜切片。豆腐切方塊，焯水。
4、起油鍋，放50克豬油，燒至五成熱，放入肉片，加入蔥、姜、黃酒，再將白菜下鍋，一起翻炒至菜癟；
5、放一炒勺濃白湯，加入黑木耳、豆腐，蓋上鍋蓋，用大火燒沸，轉小火燜煮15分鐘，至白菜酥爛，豆腐入味；
6、最後加入精鹽、味素、白糖、胡椒粉調味，加入濕澱粉，用炒勺推勻即可。