酸辣茄片

"菜品:酸辣茄片 口味:酸辣味 茄子中所含的維生素C和皂草甙

酸辣茄片

菜品:酸辣茄片

工藝:拌

口味:酸辣味

類別:私家菜,健脾開胃調理,夏季養生調理,清熱去火調理,防暑調理

主料:茄子(紫皮、長)500克

調料:醋10克,辣椒油10克,鹽3克,醬油10克,大蒜5克,各適量

製作工藝

大蒜剝去蒜衣剁成蒜末；茄子洗淨切片，用開水焯至八分熟撈出裝盤，再放入蒜末、醋、辣椒油、鹽、醬油拌勻即可。

菜品口感

酸辣適口。

食用方法

早餐|中餐|晚餐|零食

食譜營養

茄子(紫皮、長)：茄子是為數不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜，它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的，維生素P可軟化微細血管，防止小血管出血，對高血壓、動脈硬化、咯血、及壞血病患者均有益。茄子中所含的維生素C和皂草甙,具有降低膽固醇的功效。此外，茄子所含的B族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等有一定輔助治療作用。