醬汁茄子

醬汁茄子，美食，主要原料有茄子、植物油25克,香油5克,醬油5克,鹽3克,白砂糖5克,甜麵醬10克,澱粉(玉米)5克,姜3克。

醬汁茄子

菜品:醬汁茄子

工藝:燒

口味:醬香味

類別:私家菜

主料:茄子250克

調料:植物油25克,香油5克,醬油5克,鹽3克,白砂糖5克,甜麵醬10克,澱粉(玉米)5克,姜3克,各適量

製作工藝

1.茄子洗淨去皮剖成兩半，劃深紋後切條；
2.炒鍋注油燒至六成熱，下入茄子炸軟，撈出控油；

3.澱粉放碗內加水調成濕澱粉；

4.鍋注油燒至六成熱，下入薑末略煸，加甜麵醬、白糖、醬油，放入茄子炒上色，倒入清湯燒開；

5.小火燜5分鐘，用水澱粉勾芡，淋入香油即可。

食用方法

中餐|晚餐

食譜營養

茄子：茄子是為數不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜，它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的，維生素P可軟化微細血管，防止小血管出血，對高血壓、動脈硬化、咯血、及壞血病患者均有益。茄子中所含的維生素C和皂草甙,具有降低膽固醇的功效。此外，茄子所含的B族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等有一定輔助治療作用