豆瓣蒜香茄子

豆瓣蒜香茄子是款家常菜譜，主料有茄子，大蒜，豆瓣醬。茄子是為數不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜，它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的，維生素P可軟化微細血管，防止小血管出血，對高血壓、動脈硬化、咯血、及壞血病患者均有益。茄子中所含的維生素C和皂草甙,具有降低膽固醇的功效。此外，茄子所含的B族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等有一定輔助治療作用。

豆瓣蒜香茄子

菜品:豆瓣蒜香茄子

工藝:炒

口味:蒜香味

類別:家常菜,胃炎調理,止血調理,單身食譜

主料:茄子(紫皮、長)300克

調料:大蒜20克,植物油15克,豆瓣醬20克,白砂糖3克,各適量

製作工藝

1.　茄子去蒂、去皮，切成小塊；
2.　茄子放入水中泡5分鐘，撈出，瀝乾；

3.　大蒜去皮，切片；

4.　鍋內倒油燒至八成熱，放入茄子塊，炒至茄子變軟變爛時，盛出備用；

5.　鍋內倒油燒熱，用大火爆炒豆瓣醬、白糖；

6.　然後將茄子倒入翻炒入味後放入蒜片，聞至蒜香後起鍋即可。

食用方法

早餐|中餐|晚餐

食譜營養

茄子(紫皮、長)：茄子是為數不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜，它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的，維生素P可軟化微細血管，防止小血管出血，對高血壓、動脈硬化、咯血、及壞血病患者均有益。茄子中所含的維生素C和皂草甙,具有降低膽固醇的功效。此外，茄子所含的B族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等有一定輔助治療作用。

營養師評價推薦指數

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減肥指數:
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麻辣指數: