辣味茄子

辣味茄子是一款美味食譜，主要原料是色拉油、醬油、茄子等，這道菜製作簡單、營養豐富，鮮香可口。

辣味茄子

菜品:辣味茄子

工藝:生炒

口味:辣味

類別:私家菜,高血壓調理,延緩衰老調理,青少年食譜,四川菜

主料:茄子350克

調料:色拉油30克,醬油20克,辣椒(紅、尖、乾)5克,白砂糖3克,姜1克,味素1克,各適量

製作工藝

1.茄子洗淨切成絲；姜切成末。
2.色拉油倒入炒鍋內燒熱，放入薑末炸出味，放入茄絲，翻炒幾下，然後放入醬油、白糖、乾辣椒、素高湯60毫升，用小火燒4分鐘，再用大火燒到湯汁快盡，放味素，炒拌均勻即可。

菜品口感

色澤醬紅，綿軟辣香。

食用方法

早餐|中餐|晚餐|零食

食譜營養

茄子：茄子是為數不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜，它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的，維生素P可軟化微細血管，防止小血管出血，對高血壓、動脈硬化、咯血、及壞血病患者均有益。茄子中所含的維生素C和皂草甙,具有降低膽固醇的功效。此外，茄子所含的B族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等有一定輔助治療作用。