酸辣牛肉

酸辣牛肉是用新鮮牛肉配以紅蘿蔔、洋蔥絲等製成的一道酸辣口味的菜餚。牛肉含有豐富的蛋白質和微量元素，紅蘿蔔含有大量的維生素和膳食纖維，洋蔥能夠降血脂。因此此菜特別適合患有心腦血管疾病的患者食用。

基本信息

• 中文名：酸辣牛肉
• 主要食材：牛肉薄片
• 分類：家常菜
• 口味：香甜可口

所需食材

食材食材

(1)牛肉薄片1/2斤，紅蘿蔔片1/2杯
(2)蒜頭2瓣，洋蔥絲1/4杯，香菜末1/3杯，辣椒1根，白醋2大匙，細砂糖1大匙，鹽2小匙，香油1又1/2大匙。

製作方法

(1)將牛肉片氽燙10～12秒至肉熟，立即撈起沖冷水後，瀝乾水份備用。紅蘿蔔片也氽燙至熟沖涼備用。
(2)蒜頭洗淨後切成薄片，辣椒切成斜片備用。
(3)將牛肉片、紅蘿蔔片、材料2及所有調味料一起拌勻，入味後即可食用。

食用須知

營養成分：
蛋白質(克)20.2；脂肪(克)2.3；碳水化合物(克)1.2
膳食纖維(克)0；膽固醇(毫克)58；灰份(克)1.1
維生素A(微克)6；胡蘿蔔素(毫克)0；視黃醇(毫克)6
硫胺素(毫克)0.07；核黃素(毫克)0.13；尼克酸(毫克)6.3
維生素C(毫克)0；維生素E(T)(毫克)0.35
鈣(毫克)9；磷(毫克)172；鉀(毫克)284
鈉(毫克)53.6；鎂(毫克)21；鐵(毫克)2.8
鋅(毫克)3.71；硒(微克)10.55；銅(毫克)0.16
錳(毫克)0.04；碘(毫克)10.4。