酸辣牛肉粉

所屬分類:老少皆宜 小吃 大眾菜
食材：紅薯冬粉，肥牛片，
配料：老乾媽豆豉，油菜，青蒜
口味：酸辣
製作難度：切墩(初級)
製作時間：15分鐘
酸辣牛肉粉的做法:
1.紅薯冬粉熱水泡開．油菜焯水，青蒜切絲備用．
2.油熱蔥姜蒜爆香，放入老乾媽豆豉翻炒出紅油，放入清水，加料酒，糖，鹽，陳醋調味．最好是陳醋，還要多放一些，酸的味道很厚重．
3.水開後，當醋的味道充分的飄出後，放入肥牛片和泡好的紅薯冬粉．
4.焯好的油菜鋪底，肥牛片變色後盛出，灑好青蒜絲．
5．鍋加油，燒熱後炸乾辣椒和花椒，炸香後，辣椒油澆在青蒜絲上．有蒜香，飄著紅油，很下飯．