電影劇情
壽司之神劇照終其一生，他都在握壽司，永遠以最高標準要求自己跟學徒，觀察客人的用餐狀況微調壽司，確保客人享受到究極美味，甚至為了保護創造壽司的雙手，不工作時永遠帶著手套，連睡覺也不懈怠。
他的壽司店“數寄屋橋次郎”遠近馳名，從食材、製作到入口瞬間，每個步驟都經過縝密計算。這間隱身東京辦公大樓地下室的小店面，曾連續兩年榮獲美食聖經《米其林指南》三顆星最高評鑑。被譽為值得花一輩子排隊等待的美味。
如今，小野二郎的兒子即將繼承他的心血。 小野二郎帶給饕客的，不僅是口腹上的滿足，更是心靈上的撼動。
《壽司之神》是由大衛·賈柏拍攝的關於全球最年長的三星大廚小野二郎的紀錄片，影片當中將會看見美味壽司背後，所付出的心力以及其絕不妥協的信念和態度。
影片製作
製作公司
Corner Store Entertainment
Preferred Content
Sundial Pictures(in association with)
發行公司
Magnolia Pictures[美國](2011) (USA) (theatrical)/(2012) (USA) (theatrical)
Cinemien[荷蘭](2011) (Netherlands) (all media)
Homescreen(2011) (Belgium) (DVD)/(2011) (Netherlands) (DVD)
E1(2012) (Canada) (theatrical)
其他公司
POP Sound[美國]sound post-production
延伸閱讀
數寄屋橋次郎
壽司之神主演全日本只有兩間三星級的壽司吧，這裡就占了其一。店裡沒有常規選單，只有當日主廚定製選單(Omakase)。也不賣其他菜品，只有握壽司。價格取決於當日選用食材，一人三萬日元起。
小野二郎從最好的魚販子那裡買魚，從最好的蝦販子那裡買蝦，從最好的米販子那裡買米。從醋米的溫度，到醃魚的時間長短，再到按摩章魚的力度，小野二郎依然親自監督。
他會根據顧客的性別、用餐習慣精心安排座位，時時關注客人的用餐情況以做調整。
握壽司
握壽司(握り壽司)，日本江戶時代興起，製作者用手把米飯握成一口塊，塗上一層山葵(日本芥末)，最後鋪上配料。視配料種類之不同，有時會用一塊海苔把兩者縛在一起。在日本，若不加說明的話“壽司”一詞多是指握壽司。
日本正統壽司的兩大流派為關東手握壽司和關西押壽司。關西押壽司的口味濃重，而且因為離海遠的緣故不會用太多新鮮魚生，而是把調味過的各種食材和醋飯一起放在模具里壓制出來。
關東手握壽司則更得日本飲食文化的精髓———不需要任何模具，全靠壽司師傅手工握制而成，不僅可以保證米的顆粒圓潤，同時保持米的醇香。追求原料的極致新鮮和簡約，多餘的調味統統捨棄，搭配甜美的醋飯和剛殺的新鮮魚生，達到完美的境界。因為講究新鮮，握壽司的生命如同春日的櫻花般短暫，最佳的味道只在轉瞬之間，因此對於壽司師傅的手握技術尤其講究。
影片評論
壽司之神劇組成員“我練習煎蛋很久了，以為自己沒問題，但在實際操作時，卻不斷搞砸。他們一直說‘不行，不夠好’。”十年的基礎訓練完畢，一名學徒終於夠格煎蛋，卻發現自己似乎永遠無法滿足師傅們的標準。他又花了4個月，經歷200多個失敗品後做出了第一個合格的成品；當小野二郎說“這才是應該有的樣子”，終於承認這名學徒為“職人”時，他高興得哭了。“我想揮拳慶祝，但我很努力的不動聲色。”
十年了，你連雞蛋都煎不好。這是浪費時間，揮霍生命么？推動不了社會發展，不能為GDP做多大貢獻，甚至跟一般國民的幸福感也無關——需要提前一個月預定座位，最低消費三萬日圓起價——顯然不是普通民眾可以承受的。
事實上，卻很難看出在小野二郎的店裡，認真到一板一眼的日常習作，是與未來的物質回報相掛鈎的。老人一直到70歲心臟病發作之前，都親自騎腳踏車去市場進貨；為了使章魚口感柔軟，不像其他飯店裡吃起來似橡膠，需要給它們按摩至少40分鐘；米飯在等同於人體溫度時彈性正好，鏡頭掃過，一個國小徒拿把蒲扇扇風降溫...當然，車子房子票子，或者顧客吃到美食後心懷感激的讚美，不能說不重要；不過這種即時短暫的感受，與生命的長遠意義沒什麼關係。簡單、較少欲望的世界不會因為平靜而脆弱、不堪一擊，它更像是滯厚的帷幕，把瑣碎的干擾摒棄在外。
一些值得尊敬的人，他們有崇高的生活理想，關注國是，勵志為人民、為社會服務，他們的生命是向外蔓展開來；但我恐怕這單一的，對生活的理解，會自覺不自覺的形成施加於其本身的專制。現代社會呼嘯而過的各類辭彙，“主義”、“理論”，會不會壓抑了生活的豐富及包容性呢？在某個思想層面上，他們看見一馬平川的景象，卻漏掉了每一次轉彎時的遠近、視點、光線的美妙變換。
所以我覺得注目於屬於自己的生活細事的人更親切可愛一些（雖然小野二郎對於食物的嚴肅認真使得用餐者總是非常緊張）。在夢中也要捏壽司、點子多到半夜醒過來的二郎先生；說“市場上鮪魚最好的只有一尾，我只買那一尾”的鮪魚店老闆；看見蝦子，會想“啊，這個適合二郎”的蝦店老闆；珍惜好米，“只有二郎說我可以賣，我才會賣給其他飯店”的米店老闆....他們的呼吸成為了敘述日常事件的氣流，他們的目光也只會被無處不在的細節所不可名狀的吸引。生活是與按部就班的說教訓諭無關，那些雞毛蒜皮、奇思妙想又煙消雲散的東西，才是被瞬間照亮的時刻。
二郎先生說：“我一直重複同樣的事情以求精進，總是嚮往能夠有所進步，我繼續向上，努力達到巔峰，但沒人知道巔峰在哪。我依然不認為自己已臻完善，愛自己的工作，一生投身其中。”沒人知道巔峰在哪，甚至，不會有多少人在乎這個巔峰。對我這種只能分辨鹹淡的人而言，品嘗美食有點像暴殄天物，對不住廚師的精心製作。但顯然，以二郎先生為代表的，是向內收斂，並不在乎外界吵鬧，心安理得珍惜自己生活的人。
