酸辣牛肉湯米粉

材料:

肩頸肉片250公克，魚丸60公克，米粉240公克，芹菜70公克，辛香料：3片，西式牛骨高湯1300cc，辣椒末6公克，配料：6cc，九層塔5公克，白鬍椒粉3公克，魚露6cc，蚝油8cc，糖5公克。

做法:

1.米粉以冷水泡軟後切成小段；芹菜切段；檸檬葉切絲備用。
2.所有辛香料以小火煮約5∼6分鐘後將菜渣撈棄，加入魚丸、米粉、芹菜及調味料煮透。
3.米粉煮好放入碗內，加入做法2的所有湯料，食用前加入檸檬汁、九層塔、白鬍椒粉即可。