基本信息
作 者： 張明亮 編
出 版 社： 吉林科學技術出版社
ISBN： 9787538452648
出版時間： 2011-06-01
版 次： 1
頁 數： 191
裝 幀： 平裝
開 本： 16開
所屬分類： 圖書>生活>烹飪、美食與酒
內容簡介
《詳步圖解版：營養主食》著重從健康和家常兩方面入手，面向普通家庭，以市場為風向標，其選用的原料取材方便，製作過程簡單易行，可使您快速掌握營養主食製作精要，烹飪出色、香、味、形俱全，且營養健康的營養主食。飲食健康是一種藝術，也是一門學問。本書用精準簡捷的文字和精美的圖片，為您解讀健康和飲食方面的疑惑，使您茅塞頓開，輕鬆達到健康和營養的目的。
目錄
營薺主食保健康
營養主食之原料
營養主食之麵團製作
營養主食之大米
營養主食之雜糧
營養主食之成形手法
營養主食之熟制方法
熟制方法之竅門
Part 1 花樣米飯
小米飯燜鹿肉
素四寶燴飯
桂花八寶飯
三鮮蛋炒飯
生炒糯米飯
番茄牛肉丸子飯
海參蝦仁炒飯
蝦仁蟹肉飯
斑魚脯香菇飯
雞絲蝦仁炒飯
海鮮蔬菜炒飯
竹筒鮮蝦蒸飯
中式豬排蓋飯
咖喱牛肉炒飯
椒丁肉碎炒飯
滑蛋蝦仁燴飯
什錦蘑菇飯
砂鍋豬手飯
海南雞飯
西式蛤蜊炒飯
什錦雞肉飯
薑絲蟹肉飯
辣白菜炒飯
荷香滷肉飯
家常石鍋拌飯
什錦果蔬炒飯
黑椒火腿炒飯
包菜牛肉飯
什錦豌豆飯
粉蒸排骨飯
彩椒牛肉炒飯
魷絲酸菜炒飯
番茄椒菇炒飯
番茄蝦仁炒飯
黃瓜火腿炒飯
Part 2 人氣麵條
滑牛肉炒米粉
三大菌面
茭白炒麵
生菜蟹棒炒麵
揚州脆炒麵
炒粿條
素三鮮湯麵
雞翅湯麵
鱔魚絲湯麵
回勺面
蛋酥炒麵
蘭州抻面
羅漢齋炒麵
Part 3 包子餃子
Part 4 特色麵餅
Part 5 饅頭花捲
Part 6 別樣糕團
Part 7 營養米粥
