滑牛肉炒米粉

滑牛肉炒米粉 牛肉醇香，米粉滑軟。

滑牛肉炒米粉

主料

米粉、牛肉

輔料

青菜心、香菇

調料

料酒、白糖、鹽、雞精、食用油

做法

1、將米粉放入開水中浸泡透，撈出瀝乾水分，牛肉洗淨切成薄片，放入器皿中加入鹽、雞精拌勻，青菜心洗淨放入開水中焯一下撈出晾涼，香菇泡透，切成小丁蒸透；
2、坐鍋點火倒油，油至8成熱，放入米粉改用中火煸炒，待米粉炒熟，裝入盤中；
3、坐鍋點火放油，油至8成熱，倒入牛肉片煸炒，放入青菜心、香菇、適量清水，加入料酒、白糖、鹽、雞精炒勻出鍋倒在裝入米粉上面。