揚州脆炒麵

揚州脆炒麵

原料:

麵條150克 蝦仁40克 肉絲40克 鮮筍30克 韭菜20克 醬油10克

揚州脆炒麵揚州脆炒麵

白糖15克 味素10克 麻油20克 色拉油1000克

製法:

1、蝦仁洗淨上漿,鮮筍切成細絲,炒鍋上火,放入油,蝦仁劃油備用;炒鍋復上火投入肉絲、
鮮筍、 韭菜煸炒放入清湯,醬油、白糖燒開,待滷汁變稠時,倒入蝦仁放入味素拌勻即可。
2、鍋內放入色拉油升溫至8成熱時投入麵條炸脆後瀝去油,倒入滷汁待滷汁吸盡後澆上麻油
裝入盤內再澆上澆頭即可上桌食用。

特點:

麵食和菜餚集於一盤 脆香滑嫩

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