芝香菇片

芝香菇片介紹

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原料:鮮香菇500克蔥4片熟芝麻適量
調料:蒸魚豉油2湯匙(30ml)1/4茶匙(1克)1茶匙(5克)辣椒粉1/2茶匙(3克)水澱粉2湯匙(30ml)

芝香菇片做法

1)將香菇的放在淡鹽水中浸泡10分鐘後洗淨切片。大蔥切片。
芝香菇片
2)加熱炒鍋10秒鐘,倒入油,待油7成熱時,放入大蔥片爆香,倒入香菇片翻炒至變軟。
3)調入蒸魚豉油,鹽,糖和辣椒粉,繼續炒2分鐘入味後,淋入水澱粉即可。裝盤後灑上熟芝麻。
超級囉嗦:
**浸泡香菇時候,頭朝上,有小葉片的一側朝下,在浸泡過程中,小葉片中的雜質就可以沉澱到水中。
**剛倒入香菇片後,有一點粘鍋,沒有關係,等香菇炒到變軟出湯就好了。
**鮮香菇炒軟會出湯的,切記,不要加水。
**木有蒸魚豉油,用蚝油,木有蚝油,用醬油哈。

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