製作方法
原料
乾辣椒、熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香
製作過程
辣椒粉1. 將乾辣椒剪成小段 將剪好的乾辣椒與花椒桂皮小茴香一起翻炒到辣椒脆香
2. 炒好的原料涼一會 然後放入研磨杯中 加少許芝麻一起研磨成粉狀
備註
1. 研磨好的辣椒麵要徹底晾涼以後才能裝入密封袋保存 否則容易回潮變質
2.辣椒麵可以用來炒菜 偶家多是用它來做辣椒油（用熱油澆在上面拌勻即可）
3. 知道大家一般都是直接磨成粉的 其實幹辣椒還是含有少量水份的 經過炒制的乾辣椒不僅容易研磨成粉能延長保質期 而且會更香呢！
介紹
辣椒粉菜品：辣椒粉
熱量：203.00 大卡/100克
種類：調味品類
介紹
辣椒粉是紅色或紅黃色，油潤而均勻的粉末，是由紅辣椒，黃辣椒，辣椒籽及部分辣椒桿碾細而成的混合物，具有辣椒固有的辣香味，聞之刺鼻打噴嚏。
相關人群
1. 解熱鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用；
辣椒粉2. 預防癌變：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率；
3. 增加食慾、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食慾，促進腸道蠕動，幫助消化；
4. 降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。
食療作用
辣椒性溫、味辛、有小毒，入脾、胃經；
具有健脾胃，祛風濕之功效；
主治消化不良，寒性胃痛，風濕痛，腰肌痛等病症。
辣椒粉備註：
1. 食用過量反而危害人體健康：因為過多的辣椒素會劇烈刺激胃腸黏膜，引起胃疼、腹瀉並使肛門燒灼刺疼，誘發胃腸疾病，促使痔瘡出血，因此，凡患食管炎、胃腸炎、胃潰瘍以及痔瘡等病者均應少吃或忌食辣椒；
2. 辣椒是大辛大熱之品，患有火熱病症或陰虛火旺、高血壓病、肺結核病的人也應慎食。
營養成分
能量，203，千卡；蛋白質，15.2，克；脂肪，9.5，克；碳水化合物，57.7，克；膳食纖維，43.5，克；維生素A，3123，微克；胡蘿蔔素，18740，微克；硫胺素，0.01，毫克；核黃素，0.82，毫克；尼克酸，7.6，毫克；維生素E，15.33，毫克；鈣，146，毫克；磷，374，毫克；鉀，1358，毫克；鈉，100，毫克；鎂，223，毫克；鐵，20.7，毫克；鋅，1.52，毫克；硒，8，微克；銅，0.95，毫克；錳，1.46，毫克。
補充說明
1. 單獨用少許辣椒煎湯內服，可治因受寒引起的胃口不好、腹脹腹痛；
2. 用辣椒和生薑熬湯喝，又能治療風寒感冒；對於兼有消化不良的病人，尤為適宜。
3.市場上出現了毒辣椒粉，之所以毒，是因為它裡面添加了一種叫做“羅丹明B”的物質。“羅丹明B”是一種具有鮮桃紅色的人工合成的染料。經試驗發現，它能夠引致皮下組織生出肉瘤，是一種可以致癌的物質，嚴禁作為食品染色劑使用，所以選用辣椒粉時應到正規商場購買。
4.要適量的吃這種類型的東西。
食品安全
2012年7月19日，東莞市石排鎮工商分局在“三打”專項行動中查獲一宗銷售含有有毒有害物質的食品案件。檢驗結果顯示散裝紅辣椒粉含有鹼性橙Ⅱ和羅丹明B的有毒有害物質，散裝乾辣椒粉含有羅丹明B的有毒有害物質。
