蒸魚豉油:蒸魚豉油是通常用來蒸魚用的一種豉油，即醬油。是一種具亞洲特色用 -百科知識中文網

蒸魚豉油

蒸魚豉油是通常用來蒸魚用的一種豉油，即醬油。是一種具亞洲特色用於烹飪的調味料。製造醬油一般以大豆為主要原料，加入水，食鹽經過制曲和發酵。在各種微生物繁殖時分泌的各種酶的作用下，釀造出來的一種液體。製作醬油的原料因國家、地區的不同，使用的配料不同，風味也不同，比較特別的是越南的魚露（使用鮮魚）。

製作原料

水，白砂糖，食用鹽，大豆，小麥粉，酵母提取物，食品添加劑。胺基酸態氮大於等於0.55g/(品牌不同略有差異)

蒸魚豉油鮮三丁

【材料】

三文魚100克、蘆筍250克、洋蔥50克、 蒸魚豉油2茶匙、檸檬汁1/2茶匙、水澱粉1茶匙、油2茶匙、鹽 1茶匙

【做法】

三文魚、洋蔥分別洗淨切小丁，放檸檬汁、水澱粉抓勻醃製片刻。蘆筍去老根後洗淨切成小段。

2.鍋中放油燒至六成熱時放入洋蔥丁煸香，加入蘆筍丁煸炒至七成熟後加入魚丁輕輕翻炒。

3.接著加鹽和 蒸魚豉油翻炒均勻，最後加少量清水燒開收汁即可。

佐餐和烹調，不僅適用於清蒸魚以及海鮮還能用來做涼拌菜，燒素菜。保存方式

陰涼乾爽處，打開後請冷藏烹調範例

清蒸海上鮮：

1、鮮魚一條約600g，去內臟去魚鱗處理乾淨。

放在蒸鍋里蒸十分鐘。（需要開水上鍋，魚大的話適當多蒸幾分鐘，筷子輕鬆插入魚身便是熟了。）

2 、倒掉容器中的汁液。

3、另起一鍋，燒油。在魚上澆熱油後，淋上蒸魚豉油100ml。上碟。

廉價冬瓜菜

主料：蝦、冬瓜

配料：蒸魚豉油、醬油、油、蔥、姜、水澱粉、料酒各適量

做法：

1、用牙籤挑去蝦線 2、冬瓜切成塊

3、鍋中入蝦、蔥、姜、料酒把蝦煮熟 4、炒鍋中入油，加入冬瓜再面煎下

5、加入蒸魚豉油和醬油。醬油少放。

6、放入剛剛煮蝦水，加入蒸魚豉油和醬油，蓋上蓋燒五分鐘

7、燒好後，裝出冬瓜。把蝦剝好，放在冬瓜上

8、鍋中的湯汁用水澱粉勾芡淋在上面灑上蔥花即可。