西葫蘆

西葫蘆

西葫蘆(學名:Cucurbita pepo L. ),別名:茭瓜、白瓜、番瓜、美洲南瓜。分類:葫蘆科(Cucurbitaceae),南瓜屬。產地:原產北美洲南部,今廣泛栽培。西葫蘆是一種光滑的圓柱形夏季葫蘆,墨綠色,通常有淺綠到黃色的條紋或斑點和白到淡綠色的堅實肉質。

基本信息

植物形態

形態一年生草質藤本(蔓生),有矮生、半蔓生、蔓生三大品系。多數品種主蔓優勢明顯,側蔓少而弱。主蔓長度:矮生品種節間短,蔓長通常在50㎝以下,在

西葫蘆西葫蘆
日光溫室中有時可達1m(因生長期長);半蔓生品種一般約80cm;蔓生品種一般長達數米。具葉卷鬚,屬攀援藤本,但常匍匐生長(矮生品種有的直立)。
單葉,大型,掌狀深裂,互生(矮生品種密集互生),葉面粗糙多刺。葉柄長而中空。有的品種葉片綠色深淺不一,近葉脈處有銀白色花斑
花單性,雌雄同株。花單生於葉腋,鮮黃或橙黃色。雄花花冠鐘形,花萼基部形成花被筒,花粉粒大而重,具粘性,風不能吹走,只能靠昆蟲授粉。雌花子房下位,具雄蕊但退化,有一環狀蜜腺。單性結實率低,冬季和早春昆蟲少時需人工授粉。雌雄花最初均從葉腋的花原基開始分化,按照萼片、花瓣、雄蕊、心皮的順序從外向內依次出現。但雄花形成花蕾時心皮停止發育,雄蕊發達;雌花則在形成花蕾時雄蕊停止發育,而心皮發達,進而形成雌蕊和子房
瓠果,形狀有圓筒形、橢圓形和長圓柱形等多種。嫩瓜與老熟瓜的皮色有的品種相同,有的不同。嫩瓜皮色有白色、白綠、金黃、深綠、墨綠或白綠相間;老熟瓜的皮色有白色、乳白色、黃色、橘紅或黃綠相間。
每果有種子300-400粒,種子為白色或淡黃色,長卵形,種皮光滑,千粒重130-200g。壽命一般4-5年,生產上限為2-3年。利用優質蔬菜,可做成多種菜品。

營養價值

營養成分

熱量 18千卡 硫胺素 0.01毫克 15毫克
蛋白質 0.8克 核黃素 0.03毫克 9毫克
脂肪 0.2克 煙酸 0.2毫克 0.3毫克
碳水化合物 3.2克 維生素C 6毫克 0.04毫克
膳食纖維 0.6克 維生素E 0.34毫克 0.12毫克
維生素A 5微克 膽固醇 0毫克 0.03毫克
胡羅卜素 0.3微克 92毫克 17毫克
視黃醇 94.9微克 5毫克 0.28微克

功效
1.西葫蘆富含水分,有潤澤肌膚的作用。
新鮮的西葫蘆呈淡綠色的,味道跟它的顏色一樣清香鮮美。葫蘆娃的可愛模樣,看著並不苗條,但是它卻又瘦身的功效呢,除此之外,西葫蘆含有一種豐富的維生素,對面色暗黃的人群有很好的功效,能改善皮膚的顏色,補充肌膚的養分,讓臉上暗沉得到回覆活力。
2.西葫蘆調節人體代謝,具有減肥、抗癌防癌的功效。
西葫蘆含有較多的維生素C、葡萄糖等營養物質,尤其是鈣的含量極高。而且,西葫蘆富含水分,有潤澤肌膚的作用。無論遵循什麼減肥法,減肥的人都通常會感覺到自己面色發黃,皮膚鬆弛。富含水分的西葫蘆能還你水水的本來面目。
3.清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結。
中醫認為西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能。可用於輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症。葫蘆含有一種干擾素的誘生劑可以可刺激機體產生干擾素,提高免疫力,可發揮抗病毒和腫瘤的作用。西葫蘆富含水分,有潤澤肌膚的作用。
【適用量】每次82克。

藥用價值

中醫認為西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能。可用於輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎肝硬化腹水等症。西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑,可刺激機體產生干擾素,提高免疫力,發揮抗病毒和腫瘤的作用。西葫蘆富含水分,有潤澤肌膚的作用。
適合人群:一般人都可食用。
適用量:每次82克。

習性

溫度

為瓜類蔬菜中較耐寒而不耐高溫的種類。生長期最適宜溫度為20-25℃,15℃以下生長緩慢,8℃以下停止生長。30℃以上生長緩慢並極易發生疾病。種子發芽適宜溫度為25-30℃,13℃可以發芽,但很緩慢;30-35℃發芽最快,但易引起徒長。開花結果期需要較高溫度,一般保持22-25℃最佳。早熟品種耐低溫能力更強。根系伸長的最低溫度為6℃,根毛髮生的最低溫度為12℃。夜溫8-10℃時受精果實可正常發育。

光照

光照強度要求適中,較能耐弱光,但光照不足時易引起徒長。光周期方面屬短日照植物,長日照條件上有利於莖葉生長,短日照條件下結瓜期較早。

濕度

喜濕潤,不耐乾旱,特別是在結瓜期土壤應保持濕潤,才能獲得高產。高溫乾旱條件下易發生病毒病;但高溫高濕也易造成白粉病。

土壤

對土壤要求不嚴格,砂土、壤土、黏土均可栽培,土層深厚的壤土易獲高產。

肥料

需肥量較大,生產1000kg商品瓜,需肥折合3.9-5.5kg,五氧化二磷2.1-2.3kg,氧化鉀4-7.3kg。

繁殖栽培

播種繁殖,春播或秋播,春播為主。栽培方式分露地、簡易地面覆蓋、保護地栽培(又分小拱棚和溫室大棚栽培)等,各有其特點。這裡簡要介紹一般栽培方法:

選種浸種

去除雜物,選取乾淨飽滿,千粒重200g左右的種子,置入瓦盆或其它無油污的容器中,先用冷水浸泡,再用50-55℃的溫水燙種,不斷攪拌,保持15-20分鐘,自然冷卻至20-30℃,浸種4-6小時,撈出後再用1%高錳酸鉀浸20-30分鐘,以消毒殺菌。風乾,至半乾時可加溫催芽,溫度以25℃為宜。如種子量大,催芽時可翻動,以促使發芽整齊,但出芽後即不再翻動。

播種

芽長約1.5cm時播種,需選擇晴朗溫暖天氣。若遇陰雨天不能播種時,可將種子置於冷涼處,控制幼芽生長。
播種的營養土應在播種前20-30日前配製好。選用未種過瓜類蔬菜的無病土壤和農家肥配製,通常用園土6份與腐熟的馬糞或圈肥4份混合。置於苗床或紙袋、塑膠缽(直徑9-10㎝)中,厚度8-9cm。播種後覆土約2㎝。

幼苗生長

幼苗易徒長,需嚴格控制溫度濕度。播種後幼苗萌出土層前宜保持高溫,晝溫25-30℃,夜溫18-20℃,地溫22-24℃,相對濕度80-90%,約3-4天出苗。幼苗出齊後適當降溫並通風,晝溫25℃左右,夜間13-14℃,第一片真葉展開後夜溫降至12℃。定植前8-10天,應逐漸加大通風量,並降溫煉苗,一般白天15-25℃,夜間6-8℃。

定植與田間管理

田間培養田間培養
經30-35天的苗期管理,培育出具3-4片真葉的幼苗,可進行定植
定植前先要施足基肥。畝施優質農家肥3000-5000㎏,也可施用馬糞、羊糞等。

整好地後,起成60-65㎝距離的壟,按株距40-50㎝刨埯,每畝定植2000-2500株。也可做成1.3m寬的平畦,每畦種植兩行。
栽苗時坐水栽,待水滲下後,封埯並扶正瓜秧。

定植安全期地溫13℃以上,夜間氣溫不低於10℃。
緩苗後應追肥(施用餅肥150-200㎏,或50-60㎏三元複合肥),並澆“催秧水”,但因地溫較低,不宜澆水過多。此後應及時中耕鬆土,不施水肥,待第一個瓜長到10-12㎝後再澆水。結瓜後一般5-7天澆水一次,以保持表土濕潤為度,雨季則需排水。
結瓜期順水追肥,一般追肥2-3次為宜。每次施用糞稀1000-1500㎏/畝,或碳酸銨10-15㎏/畝。
注意水肥管理,苗期或第一雌花坐果期肥水過多易徒長;後期水肥跟不上則產量降低。此外,早期留果過多易造成秧發育差,影響總產量。
為早熟高產,還應進行人工授粉(尤其是在無昆蟲授粉時)。每天上午6-8時,把正開放的雄花採下,剝去花冠,露出雄蕊,在雌花柱頭塗抹數次即可。
如需留種,一般應選取後期結的瓜,否則影響產量;專門留種的植株可不受此限。

冬季育苗

選擇抗病、高產、優質、外觀形狀好的西葫蘆品種。
整地施肥。西葫蘆喜微酸性土壤,適宜的pH值為5.5~6.8。西葫蘆吸肥力很強,施用氮肥過多,容易引起莖葉徒長,導致落花落果及病害發生,施肥時應氮、磷、鉀配合。一般情況下,每收穫1000千克果實,需吸收氮3.92千克,磷2.13千克,鉀7.29千克。對五要素的吸收量依次為鉀大於氮大於鈣大於磷大於鎂。
浸種催芽:首先將種子放入清水中,將漂浮在水面上的不成熟的種子清除掉。然後用55℃~60℃的溫水浸種10分鐘,以殺死種皮上的病原,再在20℃~30℃的溫水中浸泡約4小時,撈出後控乾水分,用潮濕紗布包裹,在28℃~30℃的條件下催芽。種子破嘴露白後即可播種。
播種育苗:無論是採用苗床育苗還是營養缽育苗,都要先配製好營養土,這是培育壯苗的關鍵。取3份肥沃的、4年之內沒有種過瓜類的園田土,一份腐熟的圈肥,再加入少量柴草灰和鋸末,混合均勻、過篩,然後造畦或裝營養缽,準備好後即可播種,上覆土厚度2厘米。完成此道工序以後,應在畦面撒少量拌有甲胺膦的麩皮,防除地下害蟲。之後,用小拱棚薄膜封閉保濕,直至出苗。
西葫蘆適齡壯苗的標準為:日曆苗齡30天左右,具有3~4片真葉,株高10厘米左右,莖粗在0.5厘米,葉柄長度與葉片長度相等,葉色濃綠,子葉完好,根系發達。
幼苗期的溫度管理:白天氣溫保持在20℃~25℃,超過25℃時要通風降溫。夜間氣溫保持在10℃~15℃,最低不要低於6℃。這個時期,要科學適當地控制水分,出現明顯的缺水症狀可澆小水,澆水後要注意通風,降低空氣溫度,預防病害發生。為防止發生立枯病、枯萎病等病害,可兌上少量的萬枯一灌靈灌根2次;為防止葉片發生病害,可每隔7天用甲基托布津或百菌清葉面噴灑一次;為防除溫室白粉虱、蚜蟲、菜青蟲、斑潛蠅對幼苗的為害,可每隔5~7天噴施一次針對性藥物殺蟲。

病害

西葫蘆灰霉病

發病特徵

西葫蘆黃皮西葫蘆
該病主要危害花和果實。被害花和果實初期呈水漬狀,後逐漸軟化,患病部位表面長滿灰綠色霉狀物。
最終導致花和果實腐爛。後期患病部有時還長出黑色菌核。
發病規律
病原為半知菌亞門葡萄孢菌。病原菌在病殘體上越冬,也可在土壤中越冬,借氣流傳播。病菌喜高濕低溫條件,最適溫度在18-23℃,相對濕度在90%以上,弱光,適宜發病。保護地栽培,冬春連陰天多,氣溫低,再加上密度大,通風透光不良,濕度大,故發病較重。
防治方法
(1)加強田間管理。將病殘體清理乾淨,保持田間衛生,防治病菌擴散,控制溫度。
(2)澆水採用膜下暗灌或滴灌,夜間濕度應小於80%。當濕度大時,應採取措施降濕。
(3)生產後期要及時清理老葉,增加通風透光,使植株生長健壯,增加抗病能力。
(4)藥劑防治。用50%撲海因可濕性粉劑1000—1500倍液,50%代森錳鋅可濕性粉劑400倍液,每隔6—7天噴1次,連噴2—3次。

西葫蘆綿腐病

發病特徵
該病主要為害果實,有時為害及其他部位。果實發病初呈橢圓形、水浸狀的暗綠色病斑。在空氣乾燥條件下,病斑稍凹陷,擴展不快,僅皮下果肉變腐,表面生白色霉層。高溫多濕時,病斑迅速擴展,整個果實變褐、軟腐,表面布滿白色霉層,致使病瓜爛在田間。葉片受害,初生暗綠色、圓形成不規則形水浸狀病斑,濕度大時軟腐似開水燙過一樣。
發病規律
西葫蘆綿腐病是由鞭毛菌亞門瓜果腐黴菌真菌侵染引起。病菌以卵孢子在土壤中越冬,翌年春天,遇適宜條件萌發,產生孢子囊和遊動孢子,或直接長出芽管侵入寄主,後在病殘體上產生孢子囊和遊動孢子,借雨水或灌溉水傳播,侵害果實,最後在病組織里形成卵孢子越冬。病菌主要分布在表土層內,雨後或濕度大,病菌迅速增多,土溫低、濕度大利於發病。
防治方法
(1)採用高畦栽培,避免大水漫灌,大雨後及時排水,結瓜後可將瓜墊起,防止潮濕染病。
(2)增加土壤中抗生菌,抑制病原菌生長,減輕受害。
(3)藥劑防治:在發病初期,用20%農土斯1000倍液,每隔10天噴1次,連續噴2~3次。

果實畸形

成因
水肥控制不當。西葫蘆坐瓜初期水肥不足容易形成尖嘴瓜,中期不足容易形成細腰瓜,後期不足容易形成細長歪把瓜。但中期水肥過猛又容易形成大肚瓜;授粉不良,花粉分布不均,使授粉不足的部位呈凹陷狀,形成畸形瓜;溫度過高或者過低都會影響光合效率,使製造的營養不足,抑制果實正常發育;西葫蘆自身雌花缺憾或雙性化形成果實,成為畸形瓜。
矮生
該類型的品種瓜蔓短、節間短,比較早熟。蔓長30~60厘米。第1雌花著生於第3~8節,以後每隔1~2節或每節出現雌花。主要品種有花葉西葫蘆、站秧西葫蘆、一窩猴西葫蘆等。
半蔓生
該類型品種節間略長,蔓長在60~100厘米,主蔓第1雌花著生在第8~11節上,為中熟品種。該類型品種大部分為一些地方品種。如山西臨沂的花皮西葫蘆、山西省農業科學院蔬菜研究所最新育成的半蔓生裸仁西葫蘆等。這類型西葫蘆的栽培不多見。但隨著西葫蘆引蔓上架栽培技術的不斷改進,半蔓生西葫蘆類型在溫室種植的比例會增大。
蔓生
該類型植株生長勢強,節間長,主蔓可達150~400厘米以上,主蔓第1雌花一般出現在第10節以後,屬晚熟品種。蔓生西葫蘆抗病、耐熱性強於矮生類型,但耐寒力弱。其結果部位分散,成熟期不集中,採收期較長,果肉質嫩,纖維少、品質佳,單果重2~2.5千克,總產量較高。適於夏季栽培。主要品種有笨西葫蘆、扯秧西葫蘆、山西交城的蔓生西葫蘆等地方品種。
變種珠瓜生長發育近似南瓜,植株生長勢強,株型矮生、直立、開放。果實圓球形,果皮深綠光亮,帶灰綠斑點。果實生長發育快,生長期短,花後5~7天單瓜重可達300克。一株同時可結3個商品瓜,每株坐果數和采果數都較多,連續結瓜性能好。栽培上需肥、需水量大。
攪瓜是西葫蘆的又一變種。我國山東、河北等地均有種植。該品種植株生長勢強,葉片小,缺刻深,果實橢圓形,單瓜重0.7~1千克。成熟瓜表皮深黃色、淺黃色,也有底色橙黃,間有深褐色縱條紋的。瓜肉較厚,淺黃色,瓜肉組織呈纖維狀。多以老瓜供食,一般將整瓜煮或蒸熟後,橫切開,瓜肉用筷子一攪即成冬粉狀或海蜇皮狀,涼拌即可食用,故稱攪瓜。

品種

窩猴窩猴
窩猴

北京地方品種,華北均可栽培。植株直立,分枝性強,葉片為三裂心臟形,葉背茸毛多,主蔓第六至第八節出現雌花,以後連續7-8片葉節節都有雌花,單株結瓜3-4個。瓜短柱形,連線埠瓜皮深綠色,表面有5條不明顯的縱棱,並密布淺綠網紋。老熟瓜皮橘黃色,單瓜重1-2㎏。果實肉質嫩,味微甜,肉厚瓤小。播種至開始收穫約50-60日,採收期45天左右,畝產4000㎏。早熟,抗寒,不耐乾旱。
花葉西葫蘆

西葫蘆扇貝西葫蘆
又名阿爾及利亞西葫蘆。北方地區普遍栽培。蔓較短,直立,分枝較少,株形緊湊,適於密植。葉片掌狀深裂,狹長,近葉脈處有灰白色花斑。主蔓第五至六節著生第一雌花,單株結瓜3-5個。瓜長橢圓形,瓜皮深綠色,具有黃綠色不規則條紋,瓜肉綠白色,肉質緻密,纖維少,品質好。單瓜重1.5-2.5㎏。播種至開始收穫約50-60日,採收期60天左右,畝產4000㎏以上。較耐熱、耐旱、抗寒,但易感病毒病。
阿太
山西農科院育成的一代雜交種。葉色深綠,葉面有稀疏白斑。矮生,蔓長33-50㎝,節間短,第一雌花著生於第五六節,以後節節有瓜,採收期集中。嫩瓜深綠色,有光澤,老熟瓜呈黑綠色。50天后可採收,畝產5000㎏左右。
早青
山西農科院育成的一代雜交種。結瓜性能好,瓜碼密,早熟。播後45天可採收,一般第五節開始結瓜,單瓜重1-1.5㎏。採收250g以上的嫩瓜,單株可收7-8個。瓜長圓筒形,嫩瓜皮淺綠色,老瓜黃綠色。葉柄和莖蔓均短,蔓長30-40㎝,適於密植。畝產4000㎏以上。本品種有先開雌花的習性,為讓早期雌花結瓜,需蘸2,4-D。
站秧
黑龍江省地方品種,東北地區栽培較多。主蔓長30-40㎝,節間極短,可直立生長,適於密植。葉片較大,有刺毛,缺刻深裂。嫩瓜長圓柱形,瓜皮白綠色,成熟瓜呈土黃色,肉白綠色。單瓜重1.5-2.5㎏,早熟,較抗角斑病和白粉病。播後約44-50天可採收,畝產4000-5000㎏。
黑美麗
荷蘭引進的早熟品種。在低溫弱光照條件下植株生長勢較強,植株開展度70-80㎝,主蔓第五至七節結瓜,以後基本每節有瓜,坐瓜後生長迅速,宜採收嫩瓜平均每個嫩瓜重200g左右。瓜皮墨綠色,呈長棒狀,上下粗細一致,品質好,豐產。每株可收嫩瓜10餘個,老成瓜2個(單瓜重1.5-2㎏)。適於冬春季保護地栽培和春季露地早熟栽培,畝產4000㎏左右。
灰采尼
美國引進的雜交種。外形與“花葉西葫蘆”相似,唯葉缺裂稍淺。生長勢旺,抗病性強,果實生長快,坐果率高。
長蔓西葫蘆
河北省地方品種。植物匍匐生長,莖蔓長2.5m左右,分枝性中等。葉三角形,淺裂,綠色,葉背多茸毛。主蔓第九節以後開始結瓜,單株結瓜2-3個。瓜圓筒形,中部稍細。瓜皮白色,表面微顯棱,單瓜重1.5㎏左右,果肉厚,細嫩,味甜,品質佳。中熟,播後60-70天收穫。耐熱,不耐旱,抗病性較強。畝產3000-4000㎏。
綠皮西葫蘆
江西省地方品種。植株蔓長3m,粗2.2㎝。葉心臟形,深綠色,葉緣有不規則鋸齒。第一雌花著生於主蔓第四至六節。瓜長橢圓形,表皮光滑,綠白色,有棱6條。一般單瓜重2-3㎏。嫩瓜質脆,味淡。生長期100天左右,畝產2000㎏以上。
無種皮西葫蘆
甘肅省武威園藝試驗場育成。種子無種皮,為以種子供食用的品種。植株蔓生,蔓長1.6m,第一雌花著生於第七至九節,以後隔1-3節再出現一朵雌花。瓜短柱形,嫩瓜可做蔬菜。老熟瓜皮橘黃色,單瓜重4-5㎏。每100㎏能採收種子1.5㎏。種子灰綠色,無種皮,千粒重185g。種子供炒食或制糕點。
此外,西葫蘆還有兩個變種:園藝變種Cucurbita pepo L. var. Kintoga Mak.和特殊蔬菜Cucurbita pepo L. var.medullosa Alef.,中文名均稱金瓜

有機西葫蘆栽培方式

1、栽培方式:早春保護地播種育苗,冬霜後定植於露地。近年來已提前20-30天播種育苗,早定植於大棚內栽培。
2、播種育苗:和黃瓜相近,苗齡30-40天,4-5片葉定植為宜,覆土3厘米厚。
3、整地作畦:深翻施足基肥。一般畝施有機肥4000-5000千克。撒施基肥後,深翻25厘米以上,摟細耙平,做平畦。
4、定植:露地必須在冬霜後進行。定植密度,除行距因類型不同而有大的差別外,株距按50厘米定植。挖穴栽苗後,灌水。定植深度與原土坨平。
5、田間管理:直到坐根瓜之前,不旱不灌水。此間中耕3-4次,適當培土,清雜草。封行後停止中耕,及時清雜草。根瓜6-8厘米時,灌催瓜水,以後隨植株生長氣溫升高及瓜增大及時灌水。追肥和灌水結合,一般追施2-3次。開花時如果昆蟲少,需人工施粉。人工施粉應在天亮後及早進行,提高效果,雨天更要及時授粉。短蔓西葫蘆一般不整枝,長蔓品種需及時清除側蔓。幼瓜做好,膨大是可打頂,以促生長速度。

無土栽培技術

1、建造有機無土栽培設施
利用日光溫室進行栽培。用磚在溫室內壘成內徑48cm的南北向栽培槽,槽北距牆80cm作走道。槽框高24cm,槽距72cm,基部鋪一層薄膜,膜上鋪3cm潔淨河砂,砂上填栽培基質。基質按砂:菇渣:玉米秸為1:2:2配製,噴濕蓋膜15天以消毒滅菌。1m3基質中加入2kg有機無土栽培專用肥,10kg消毒雞糞,混勻後填槽。 溫室內修2m3的蓄水池,建相應的滴灌系統。主滴灌管道用塑膠管,槽內鋪1~2根滴灌帶,上覆一層窄幅薄膜,以防滴灌水外噴。
2、無土嫁接育苗
(1)催芽播種本地區在10月上旬將西葫蘆與黑籽南瓜種同時浸種催芽,種子露白後播種。用穴盤無土育苗,按草炭:蛭石為2:1配好育苗基質,1m3基質中加入5kg消毒雞糞和0.5kg蛭石複合肥,混勻後填入50孔吸塑盤。苗盤澆足水後每孔點入1粒種子,上覆蛭石1.5cm。出苗前溫度保持28~30℃,出苗後降溫,白天保持20~25℃,夜間12~15℃。(2)嫁接育苗砧木與接穗苗子葉展平後即可進行靠接法嫁接,嫁接苗栽入10cm×10cm的營養缽(基質配製同穴盤),缽內澆足水,插拱蓋膜,遮光保濕,相對濕度90%左右,溫度白天25~28℃,夜間18℃。3天后逐漸見光,5天撤去覆蓋物,10天左右嫁接苗癒合好後接穗斷根。晝溫20~25℃,夜溫12~15℃,保持基質濕潤。約30天,苗3葉1心時即可定植。
3、定植
定植前先將基質翻勻整平,每個栽培槽均進行大水漫灌,使基質充分吸水。水滲後,西葫蘆按每槽兩行調角扒坑定植,基質略高於苗坨。株距45cm,667m2定植1500株。栽後輕澆,令基質與西葫蘆的根系密接即可。
4、栽培管理
無土栽培無土栽培
(1)肥水管理定植後7~10天澆1水,以保持基質濕潤;坐果後需水量增加,晴天每天上午澆1次水,每次20min。陰雨雪天可視具體情況少澆或不澆。棚內經常通風,進行氣體交換和降低空氣濕度,以減輕病害的發生。
定植20天進行追肥,此後每隔10天追肥1次,每次每株追專用肥10g;坐果後每次每株25g。肥料均勻撒在離根10cm處,或距根莖部10cm將肥料埋入基質,隨後澆水。冬春季棚內進行CO2氣體追肥,可提高植株抗逆性和產量。
(2)溫、光管理定植後,棚內溫度保持白天20~25℃,夜間12℃,防苗徒長。坐果後提溫,白天25~28℃,夜間12~15℃。若晝溫常高於30℃,易形成生理障礙,影響花芽分化,造成高溫失水型花葉和病毒病的發生。
該品種喜光性強,栽培期間只要保證正常室溫,不過分降低溫度,應早揭晚放草苫,儘量讓植株多見光。陰雨雪天加強管理,只要揭苫後棚溫不下降過低,應早揭苫增光。陰雨天長期不揭苫,易導致葉黃苗弱,影響產量,且天氣驟晴後植株易出現生理萎蔫。
(3)植株調整與授粉苗8~9片葉時吊蔓,令主蔓直立生長。及時摘除側芽、卷鬚及病殘老葉,以免消耗養分,保持主蔓的正常生長和結果。雌花開後,於早晨6~9時摘取雄花進行人工授粉,或用20~30mg/kg的防落素塗抹雌花柱頭,以提高坐果率。

如何選購

西葫蘆又名茭瓜、角瓜、白瓜、番瓜、美洲南瓜,是南瓜的一個變種。西葫蘆的果實以皮薄、肉厚、汁多、可葷、可素、可菜、可餡而深受人們喜愛,成為餐桌上的一道佳肴。在挑選西葫蘆的時候,可以從以下幾點入手:外表:西葫蘆與南瓜不同,在幼嫩時口味最佳,因此,如果西葫蘆皮色淡綠略帶黃色花紋,無外傷,無病蟲害,無霉爛,即可食用。摸:在挑選時可以用手把西葫蘆拿起,嫩的西葫蘆摸上去會有點黏手的感覺。看瓜蒂:西葫蘆的瓜蒂如果還很濕潤,或有分泌物,則一般比較新鮮,如果過於乾燥便不新鮮了。

食用指南

適宜人群:
宜食:糖尿病、肝病、腎病患者宜食;肺病患者宜吃白糖西葫蘆。
忌食:西葫蘆不宜生吃。脾胃虛寒者應少吃。

注意事項:
高溫炒蔬菜會釋放致癌物:炒西葫蘆排致癌首位。“西葫蘆、大蒜、洋蔥等蔬菜一經高溫煎炒會產生可能令人致癌的丙烯醯胺。”

西葫蘆的製作技巧

1、不宜生吃;

2、烹調時不宜煮得太爛,以免營養損失。

西葫蘆的保存方法

5-7天,貯存西葫蘆最適溫度為5-10℃,最適濕度為95%。要輕拿輕放,防止碰傷。然後用軟紙逐個進行包裝,放在筐內或紙箱內,臨時貯存時要儘量放在陰涼通風處;儘量放進冰櫃冷藏。

食譜

西葫蘆炒雞蛋

原料: 西葫蘆200克 雞蛋150克。4克 味素2克 大蔥10克 植物油30克。
西葫蘆炒雞蛋西葫蘆炒雞蛋

操作:1、雞蛋打散加鹽、味素攪勻;2、炒鍋熱油,雞蛋放入鍋內炒熟待用;

3、鍋內熱油,放入蔥花炒香,西葫蘆下鍋翻炒,加鹽調味;4、西葫蘆炒熟時加入雞蛋翻勻出鍋。

蝦仁西葫蘆

西葫蘆蝦仁西葫蘆蝦仁

配料:西葫蘆,蝦米。

操作:

1、西葫蘆洗淨切片,蒜切成小塊,備用.

2、鍋里放一勺油,放蒜,聞到蒜香味放西葫蘆.別把蒜炸黃了.

3、少許鹽,大火炒一到兩分鐘.放雞精.

4、關火,放蝦米.翻炒兩下,即可.

瓜仁西葫蘆

配料: 主料:西葫蘆500克
輔料:瓜子仁松子仁
調料:鹽、雞精、薑末、蔥花、水澱粉枸杞

操作:
1、將西葫蘆洗淨去皮切成片,姜切片,蔥切絲,松子仁、瓜子仁過油炸香待用;
2、坐鍋點火倒入油,至油溫三成熱時下薑片、蔥絲炒香,再放入西葫蘆炒勻,加高湯,再依次放入鹽、雞精,大火炒至西葫蘆變軟時勾芡,倒入泡好的枸杞,撒上松子仁、瓜子仁即可出鍋。

西葫蘆雞蛋餅

原料:西葫蘆絲一杯(瓠子,zucchini)1個雞蛋加一個蛋清 1-2小勺油少許鹽 蔥花少許 新鮮磨的胡椒(可選)

做法:

西葫蘆西葫蘆雞蛋餅
1、西葫蘆如果不是很老的話,皮可以保留一些,切成或是擦成細絲;

2、把雞蛋和蛋清放在一個大碗裡打散後加鹽,倒入西葫蘆絲和蔥花,攪拌均勻;
3、平底鍋里放少許油,油7成熱以後倒入蛋糊(量是蛋液薄薄覆蓋鍋底,但是西葫蘆絲有3、4毫米厚的樣子);小火煎到一面微微金黃,撒上新鮮磨的胡椒,翻面;用鏟子不時壓壓蛋餅,讓西葫蘆的水分出來;

4、重複步驟3把剩下的麵糊做完。

泡椒西葫蘆

材料
西葫蘆一條,泡紅海椒兩到三個,姜蒜
做法
1.西葫蘆一條,仔仔細細洗了,切成大概3毫米恁么寬的片,再改刀成絲。
2.泡紅海椒兩到三個,斜切成絲。怕吃辣的同學,請拿你的刀尖尖,把海椒裡面的籽籽刮掉,不要。一瓣蒜剝了皮皮,宰成蒜米兒,再切差不多分量的姜米。
3.鍋裡面來點菜油,中火熱油,先放泡椒絲下去炒個15秒,再下姜蒜米兒炒香了。這個時候按你口味往鍋裡頭放鹽,我放了,不到1/3小瓢羹的量。再鍋鏟翻幾下佐料,轉中高火,下西葫蘆絲,快炒到稍微有點變軟,就出鍋。
不能炒太久了,炒出一鍋水,就不好吃了哈。

西葫蘆燴番茄

材料:西葫蘆一個,番茄2個
做法:
步驟1:蒜切末,西葫蘆去瓤切片,番茄切塊。
步驟2:鍋中加水,水開倒入西葫蘆加鹽焯一下水,然後裝盤備用。
步驟3:熱鍋倒入油,加入蒜末煸炒爆香,然後加入番茄翻炒(番茄一定要用熟透的,那樣能炒出紅油來)炒出來使這個樣子滴。
步驟4:倒入西葫蘆,,加入一點鹽,少許白糖翻炒幾下即可。

營養cc

蔬菜中的纖維素,以及維生素C、鈣、磷、鎂含量豐富,它是人體維持生命和生長的主要營養來源。

葫蘆科·南瓜族植物

南瓜族(Trib. CUCURBITEAE Ser.)分4亞族,中國有3亞族:葫蘆亞族、南瓜亞族、栝樓亞族。雄蕊通常3,分離或至少花絲分離,花葯通常1枚1室,其餘2室,藥室2-3(至多)回折曲或旋轉,極稀直;果實通常不開裂;種子常水平生。

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