形態特徵
紫石房蛤紫石房蛤殼在腹緣前後不能完全閉合，有縫隙，分別為斧足和水管伸出孔。鉸合部寬大，左殼主齒4枚，右殼主齒3枚。生長紋粗密，呈同心圓排列，無放射肋。殼面黑褐色或灰色。殼內面深紫色，具珍珠光澤。種肌痕甚明顯，外套竇痕深而大。和殼肌呈橢圓形，後閉殼肌呈桃形。
分布地區
主要分布中國遼東半島南部山東半島，日本海沿岸與前蘇聯的遠東海域。生活習性
棲息在4－20米的法下帶，底質由泥沙和砂礫組成。營埋棲生活，埋深10－30厘米，小的個體略淺。生活海區潮流暢通，水質清新，底棲硅藻和腐殖質豐富。體長年增長峰值在3齡，體重年增長峰值在5齡。經濟價值
軟體部肥大，味道鮮美、營養豐富。繁殖培育
牟平區對此蛤的開發利用較早，始於60年代。因資源稀少，采捕也較困難，年采捕量僅3～5噸。1981年以來，山東省水產學校、煙臺市水產研究所同牟平區海珍品試驗場合作進行了紫石房蛤人工育苗試驗，已取得初步成功。烹飪方法
取；天鵝蛋”肉質最嫩的斧足部分，用以涼拌製成菜餚，鮮嫩脆爽可口；用於爆、炒、溜、氽湯無不鮮美。煙臺的名菜“油爆大蛤”即為天鵝蛋配以應時蔬菜炒、溜烹製而成，是獨具特色的名餚。美味可口。做法：
1、選料：選體大殼雹腹足肥厚、體內無沙、足紅口黃、滿腹藏肉、無破殼的油螺為加工原料。以仲夏前後，油螺格外脆嫩肥滿時，為采捕、加工的黃金季節。
2、鹽浸：將選好的紫石房蛤放入桶中，加20%--23%的鹽水（波美度為24），迅速攪拌均勻，直至產生泡沫為止。然後，靜置3小時--4小時。
3、沖洗：將鹽水浸泡過的紫石房蛤撈起，攤放在篩上，用清水沖洗乾淨，並稍乾燥。
4、醃製：洗淨的紫石房蛤再放入桶中，加入20%--22%的鹽水，攪拌均勻。第二天，蓋上竹簾，壓上石頭，不使紫石房蛤從鹽水中浮起。醃製時間約半個月左右。
5、分級：將醃製好的油螺從桶中撈起，按規格分級，分別裝入不同的壇、罐中。每個壇、罐不能裝得太滿，以便加鹵。
6、制鹵：將醃製油螺的鹽水倒入鍋中，加適量茴香、桂皮、薑片等，煮沸10分鐘，經冷卻、過濾，即為滷汁。
7、加料：向紫石房蛤壇、罐中加入滷汁至淹沒油螺，並加入紫石房蛤重量5%的黃酒。
8、密封：將加料後的油螺壇、罐密封好，存放10天，即成品，就可以貯存或者出售了。
軟體動物
| 軟體動物門是僅次於節肢動物的第二大門類。身體柔軟不分節，一般可分為頭、足、內臟團和外套膜四部分。具口的頭部位於身體前端。除雙殼類外，其他各類軟體動物口腔內有顎片和舌齒。 |
