圖書信息
出版社: 陝西旅遊出版社; 第1版 (2004年1月1日)
叢書名: 百姓百味蔬菜系列
平裝: 120頁
正文語種: 簡體中文
開本: 64
ISBN: 7541821403
條形碼: 9787541821400
內容簡介
現代人的健康理念是多吃素食，尤其是菌類。這裡介紹了包含香菇、茶樹菇、雞腿菇、牛肝菌、草菇、金針菇等各類菌菇的100種烹飪方法。
目錄
菌菇小檔案
雞腿菇類
雞腿菇燒排骨
雞腿菇燒豆腐
雞腿菇燒田雞
雞腿菇燒肉丸
泰式炒什菌
香菇類
香菇拌豆角
香菇絲炒豆腐絲
板栗香菇
香菇燒牛肉
油麵筋牛肚炒香菇
香菇瘦肉釀苦瓜
香菇燉杏仁
香菇素菜包
平菇類
平菇肉片
芙蓉平菇
茶樹菇類
茶樹菇炒雞絲
茶樹菇燉雞
椒鹽茶樹菇
竹蓀類
翡翠竹蓀
銀絲竹蓀湯
竹蓀蝦
蘑菇類
蘑菇海米豆腐
鮮蘑燒腐竹
白菜蘑菇
蘑菇炒腎球
小雞燉蘑菇
蘑菇蛋卷
牛肝菌類
牛肝菌炒肉片
牛肝菌炒雞松
豆腐火腿燴紅牛肝
豬肚菌類
豬肚菌豬肝湯
草菇類
草菇燜雞
草菇燜肉
草菇聖女果
草菇蝦仁
金針菇類
金菇拌芹菜
金針魚頭湯
金菇頭三絲
金菇雞毛菜
砂鍋類
砂鍋什錦
松茸類
松茸炒鮮魷
木耳類
克蘿蔔燴木耳
拌雙耳
猴頭菇類
清湯紫菜燴猴頭蘑
百靈菇類
百靈菇炒魚絲
本菇類
本菇炒蟹柳
荷蘭豆炒本菇
冬菇類
冬菇蚝油菜心
野菌類
海參野菌湯
銀耳類
銀耳番茄羹
（二）
西蘭茶蘑菇/木耳茭白
香菇雞毛菜/蘑菇拌馬蘭頭
拌蘑菇泥/蘑菇沙拉
蟹肉銀耳/泡蘑菇什錦
素燒雙冬/澆汁蘑菇烤豆腐
炒口蘑/竹蓀銀耳湯
榛蘑土豆乾/雙鮮拌金針菇
香菇素鱔/松蘑燒肉
雙冬三絲/雪萊青菇
杏汁煮魚線/蘑菇燜羊肉
……
