燒田雞

燒田雞是一道美食，製作原料主要有淨田雞、五花豬肉、青椒、洋蔥頭、蔥蒜等。

材料

淨田雞400克，五花豬肉75克，青椒、洋蔥頭各25克，蔥、蒜各10克、料酒、沙茶醬各10克，醬油5克，精鹽3克，味素2克，胡椒粉0.5克，濕澱粉10克、湯200克，油25克。

做法

1、將洋蔥頭切成片，青椒切成菱形片，五花豬肉切成片，蔥切成片，蒜切成片，田雞治淨，下入沸水鍋中焯透撈出。

2、鍋內放油，下入豬肉片、蔥片、蒜片煸炒。烹入料酒，加入醬油、沙茶醬炒勻。下入田雞，加湯燒開，至田雞微熟，收濃湯汁。

3、下入青椒、洋蔥頭、加入精鹽、胡椒粉炒勻至熟，加味素、用濕澱粉勾芡，出鍋裝盤即成。