燒田雞

燒田雞

燒田雞是一道美食,製作原料主要有淨田雞、五花豬肉、青椒、洋蔥頭、蔥蒜等。

材料

淨田雞400克,五花豬肉75克,青椒、洋蔥頭各25克,蔥、蒜各10克、料酒、沙茶醬各10克,醬油5克,精鹽3克,味素2克,胡椒粉0.5克,濕澱粉10克、湯200克,油25克。

做法

1、將洋蔥頭切成片,青椒切成菱形片,五花豬肉切成片,蔥切成片,蒜切成片,田雞治淨,下入沸水鍋中焯透撈出。

2、鍋內放油,下入豬肉片、蔥片、蒜片煸炒。烹入料酒,加入醬油、沙茶醬炒勻。下入田雞,加湯燒開,至田雞微熟,收濃湯汁。

3、下入青椒、洋蔥頭、加入精鹽、胡椒粉炒勻至熟,加味素、用濕澱粉勾芡,出鍋裝盤即成。

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