基本信息
菜系：東北菜
白菜木耳做法：炒
材料：白菜野生木耳蔥姜蒜肉片鹽料酒雞精色拉油青紅辣椒
做法
1、白菜用手撒片，洗淨備用。
材料2、木耳用溫水泡五分鐘變軟，摘去根部，洗淨，蔥、姜切絲；
3、鍋中放油，小火加熱，放入花椒、八角炒出香味，放入蔥、姜炒出香味兒，再放入白菜片，大火翻炒均勻；
4、白菜片炒至微微變軟時，倒入老抽翻炒均勻，放入白糖、醋適量；
5、放入泡好的木耳，翻炒幾分鐘，撒少許鹽、雞精翻炒均勻，出鍋即可。
營養價值
木耳 - 黑木耳脆嫩可口,味道鮮美，是城鄉人民喜愛的食品。黑木耳中含有大量的碳水化合物，蛋白質約10%，脂肪、纖維素、鐵、鈣、磷、胡蘿蔔素、維生素B1、B2和C等有效的營養物質。據化驗分析，每百克黑木耳中含鈣375毫克，相當於鯽魚的7倍；含鐵185毫克，相當於鯽魚的70倍。黑木耳的膠質體具有很大有吸引力，它能把殘留在人們消化系統中的灰塵、雜質集中起來，排出體外，是礦工、紡織、理髮和化工工人的良好的保健食品。
白菜木耳白菜 - 白菜性平，微寒，味甘。每100克大白菜中含鈣41毫克、磷37毫克、鐵0.5毫克及粗纖維、胡蘿蔔素、少量蛋白質、脂肪、糖、維生素等。大白菜不僅能清熱除煩、解渴利尿，還有瘦身美容等功效。特別是秋冬季節氣候乾燥，白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚作用。
