灰樹花包子工藝：蒸 口味：鹹鮮味
主料：小麥麵粉(600克)
輔料：灰樹花(180克)木耳(水發)(80克) 油麵筋(60克) 油菜(200克) 酵母(3克)
調料：白砂糖(5克) 香油(2克) 鹽(3克)
類別：快餐/主食 乳腺炎調理 清熱解毒調理 肝調養調理 高血壓調理
製作工藝
1.將灰樹花洗淨撕碎；水發黑木耳、油麵筋洗淨後切成細粒。
2.青菜洗淨，以沸水略燙後撈出，用水冷卻後瀝乾水分、切成細粒。
3.炒鍋燒熱，放入香油至六分熱，加入灰樹花末、黑木耳末、油麵筋末、鹽、白糖、煸炒熟，起鍋時再加青菜末拌勻，最後淋上香油即成餡心。
4.將麵粉加鮮酵母用溫水調成糊狀，揉成麵團，蓋上布，青置2小時發酵。
5.麵團脹發膨鬆時做成圓皮坯，內包餡心，做成包子，靜置15分鐘之後再放入蒸籠，蒸10分鐘即可。
工藝提示
灰樹花乾品食用前用溫水加薑片浸泡後，用清水沖洗，同時撕成碎片（千萬不能用刀切），再根據不同的食用法進行燒煮。
食譜營養
小麥麵粉：麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
灰樹花：灰樹花富含胺基酸、蛋白質、多糖、鐵、銅、維生素C、維生素B1、B2以及有機硒，有抗癌、抗衰老、防治糖尿病、美容和滋潤皮膚、增加食慾，促進生長，提高免疫力，增強記憶力。因此，它是一種優良的食用真菌，被譽為食用菌王子。中醫認為，灰樹花味甘、平、無毒，可治痔瘡；具有補虛固本，益腎抗癌，利水消腫之功效。
木耳(水發) ：黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血；黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。
油麵筋：麵筋味甘性涼，有和中、解熱、益氣止煩渴等功效；適宜體虛勞倦、內熱煩渴時食用。
油菜：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C。另外胡蘿蔔素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源，對於抵禦皮膚過度角化大有裨益，愛美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強身健體等功效。另外最近國外科學家還在油菜中發現含有能促進眼睛視紫質合成的物質，能起到明目的作用，同時指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發病的危險。
食譜相剋
木耳(水發) ：木耳忌與田螺、野雞、野鴨同食。
健康提示
功效：去毒消腫，補益肝腎。
本品營養豐富，含有維生素A、B、C、蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵等物質，能滋腸益胃、補氣和血，尤其適合子宮頸癌、乳腺癌患者食用。
中醫認為：灰樹花性平味甘，能利水滲濕；黑木耳性平味甘，可涼血止血；油麵筋性涼味甘，能和中解熱、止煩渴；青菜性平味甘，能解熱除煩、通利腸胃。
灰樹花包子所含營養素
·熱量 (2409.44千卡) ·蛋白質 (89.57克) ·脂肪 (27.26克) ·碳水化合物 (469.14克) ·膳食纖維 (17.90克) ·維生素A (208.40微克) ·胡蘿蔔素 (1256.00微克) ·硫胺素 (1.98毫克) ·核黃素 (0.87毫克) ·尼克酸 (16.24毫克) ·維生素C (72.80毫克) ·維生素E (24.25毫克) ·鈣 (451.62毫克) ·磷 (1331.67毫克) ·鉀 (1629.27毫克) ·鈉 (1334.07毫克) ·碘 (17.40微克) ·鎂 (413.87毫克) ·鐵 (29.95毫克) ·鋅 (12.31毫克) ·硒 (47.82微克) ·銅 (2.98毫克) ·錳 (11.39毫克)
