白菜木耳燒豆腐

白菜木耳燒豆腐是一道美味佳肴，主料是木耳8-10朵，豆腐200g，白菜150g。

材料

木耳8-10朵，豆腐200g，白菜150g、香菇可選，蔥薑末適量，豆瓣醬一湯匙，生抽一湯匙，鹽小半匙或不加

做法

白菜木耳燒豆腐的做法

1、木耳提前用冷水泡發，去根後撕成小朵備用，豆腐切小塊在沸水中氽燙2分鐘後撈出瀝乾水分；

2、鍋中倒少許油，加入蔥薑末爆香；

3、倒入豆瓣醬，小火炒出紅油；

4、加入白菜翻炒出甜味；

5、加入木耳和香菇翻炒並倒入生抽調味；

6、添小半碗水，加入豆腐，大火煮開轉小火。

7、蓋蓋燜煮至水分收乾即可起鍋，起鍋前嘗下豆腐是否入味，如果鹹度不夠可補小半匙鹽，同時可再撒少許蔥末增香。

小貼士

1、這道菜里的白菜的作用主要是增加這道菜的鮮甜口味，所以先下打底，燉好後白菜會偏軟爛，想吃清脆口感的白菜可以晚些放；

2、一般來說豆瓣醬加生抽的組合不需要另外再加鹽了，起鍋前嘗下鹹淡，根據個人口味可做些調整。