珍珠面

珍珠面是一款美味麵食，主要原料有白面、雞湯等，這道面鮮嫩潔白，面香湯醇。

珍珠面

概況

材料：白面150克，雞湯3杯，雞蛋清2個，色拉油1大匙，香蔥少許。
調味料：精鹽1/2小匙，紹酒少許，味素1/2小匙，胡椒粉少許。
做法：1、白面加蛋清和適量清水調成麵糊備用。
2、鋁鍋上火，加2/3清水，燒沸後借用不鏽鋼灞勺的圓眼將麵糊過濾，淋在沸水中，煮5
分鐘至熟，撈出裝碗。
3、炒鍋上火燒熱，下油、蔥花熗鍋，烹紹酒，再下入雞湯和調味料，見湯沸，倒入面碗
中即可。
特 點：鮮嫩潔白，面香湯醇。