圖書信息
出版社: 河北科學技術出版社; 第1版 (2004年1月1日)
叢書名: 時尚美食系列
平裝: 156頁
正文語種: 簡體中文
開本: 32
ISBN: 9787537529280
條形碼: 9787537529280
尺寸: 20.8 x 13.8 x 0.8 cm
重量: 240 g
內容簡介
《爽口佐酒菜》包括了：司廚小常識、爽口蘿蔔絲、川味泡蘿蔔、麻辣蘿蔔絲、爆醃蘿蔔皮、芹黃拌銀絲、紅根拌冬粉、涼瓜拌腰片、西芹素腰片、菜椒魔芋絲、糖醋拌蓮藕、蔥油拌藕片、尖椒鮮貝尖、麻辣鮮貝尖等內容。
目錄
司廚小常識
爽口蘿蔔絲
川味泡蘿蔔
麻辣蘿蔔絲
爆醃蘿蔔皮
芹黃拌銀絲
紅根拌冬粉
涼瓜拌腰片
西芹素腰片
菜椒魔芋絲
糖醋拌蓮藕
蔥油拌藕片
尖椒鮮貝尖
麻辣鮮貝尖
椒茸鮮貝尖
香油拌蘆筍
芥茉拌蘆筍
椒油拌平菇
蒜茸拌平菇
三色拌金菇
蒜茸拌苦菜
麻辣拌苦菜
鹽水煮毛豆
香蔥拌乾絲
香乾拌芹黃
蝦仁拌西芹
百合拌西芹
香菇拌西芹
蔥油拌芥蘭
川椒熗黃瓜
蒜茸拍黃瓜
豐收蘸醬菜
櫻桃小蘿蔔
椒茸拌涼瓜
蒜茸拌涼瓜
蒜茸拌茄泥
香菜醃茄子
怪味拌茄泥
爽口拌香椿
椿芽拌香乾
紅油四季豆
蒜茸四季豆
川椒拌季豆
季豆滑子菇
蔥油煮花仁
花仁海白菜
陳皮燒平菇
蔥油玉米筍
紅油玉米筍
玉筍素什錦
花仁拌芥蘭
松仁拌芥蘭
香油花椰菜
拌雙色菜花
芥末花椰菜
川椒荷蘭豆
青蒜水蘿蔔
蘸醬爽口菜
西芹拌腐竹
海米拌腐竹
紅根燴腐竹
尖椒拌三丁
椒茸酸豆角
酸辣拌豆角
紅油拌甘露
酸辣蓮花白
蔥油蓮花白
蒜茸拌蕨菜
川椒拌蕨菜
蔥油拌蠶豆
紅油拌蠶豆
蔥油柳樹芽
尖椒柳樹芽
蔥油雞腿菇
蔥油拌雙耳
香菇佛手瓜
川椒佛手瓜
蒜茸海帶絲
川椒海帶絲
煮五香花生
海米玉蘭片
蔥油土豆絲
尖椒土豆絲
酸辣土豆絲
芥末紫甘藍
蒜茸紫甘藍
薑汁拌菠菜
椒茸拌菠菜
松仁拌菠菜
椒油木耳菜
多味拌菠菜
東北大拉皮
怪味拌粉皮
芥末拌粉皮
金鉤拌菜椒
椒麻拌白肉
蒜茸川白肉
麻辣拌白肉
麻辣拌耳片
蒜茸拌耳絲
椒麻拌肥腸
多味拌肥腸
三油拌皮東
自製肉皮凍
家庭又燒肉
家庭白斬雞
紅油驢板腸
椒麻驢板腸
蔥油拌海蜇
椒茸拌蜇絲
三油拌肚絲
陳皮燒排骨
燒糖醋排骨
紅油拌海參
芥末拌海參
蔥油墨魚仔
川椒墨魚仔
麻辣拌翅尖
椒麻拌翅中
椒麻拌牛筋
蔥油拌牛筋
燒椒拌鴨掌
芥末拌鴨掌
辣味滷鵝頭
多味炒田螺
蔥汁酥魚頭
五香酥鯽魚
怪味拌羊肚
家常鹽水肝
怪味仔雞
陳皮燒牛柳
芥末拌魚丁
海鮮大冷拼
三油拌肝片
……
