芥末拌粉皮

芥末拌粉皮製作方法，粉皮用涼水漂涼後，切絲備用。將芥末粉發好，加調味料調勻，淋在粉皮上拌勻即可。

原料

粉皮500克；芥末粉30克，香油15克，鹽、雞精、醋各少許。

製法

（1）粉皮用涼水漂涼後，切絲備用。
（2）將芥末粉發好，加調味料調勻，淋在粉皮上拌勻即可。

特點

如果改用麻醬不用芥末的話，一定要用冷開水將麻醬打稀，口感才會豐富。