蒜茸拍黃瓜

蒜茸拍黃瓜此菜口感脆嫩，鹹鮮適口，是一款常見的冷盤。

菜系及功效：冷盤菜譜
蒜茸拍黃瓜此菜口感脆嫩，鹹鮮適口。
蒜茸拍黃瓜主料：鮮嫩黃瓜400克。
蒜茸拍黃瓜調料：蒜瓣4粒，白糖4克，精鹽4克，醋8克，辣椒油6克，麻油8克。
蒜茸拍黃瓜的做法：
(1)黃瓜洗淨，縱向剖開，用刀平拍至鬆散，切成適當的小塊，放入盆中。
(2)蒜剝去皮，剁成茸，放入碗中，加入白糖、精鹽、醋、辣椒油、麻油調勻，倒入黃瓜中拌勻，裝盤即可。
料理要訣：黃瓜用刀拍松，容易進味，卻不易出湯，可以保持脆爽的口感。