原料/調料
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材料：黃牙菜、胡蘿蔔、無錫油麵筋球、土豆片、鮮香菇、筍片、蔥。
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土豆片切成柵格片，清水裡洗去澱粉，冷水浸泡15分鐘，在加少許醋的開水裡焯水，
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油麵筋球用開水泡軟，油鍋內煸蔥，先下土豆片、筍片，再下其他材料炒熟，加入高湯及調味品，勾芡出鍋裝盆，淋上麻油上桌：
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