原料/調料
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主 料：素魷魚卷4兩、青紅椒各半兩、筍片少許
調 料：素沙茶醬5錢、醬油少許、素易鮮2錢、濕澱粉3錢調成芡汁備用、淨水少許
作 法：將素魷魚卷焯水後放入6成熱油鍋中，劃散瀝乾，加入素沙茶醬，薑片，青紅椒、筍片煸炒，加入素魷魚卷和芡汁顛翻即成。
特 點：沙茶味濃郁，清脆爽口
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作品目錄 -
閩菜
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簡介 歷史起源 閩菜風韻 主要特點 烹飪原料 -
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