木輪圍邊戚風卷

木輪圍邊戚風卷，是一款非常美味的西式美食。主要原料有糖粉150克，可可粉60克，低筋粉120克，蛋清180克，黃油160克；其做法簡單，是一道美味的家常甜品。

材料

木輪圍邊戚風卷

深色紋路部分：

糖粉150克，可可粉60克，低筋粉120克，蛋清180克，黃油160克。

淺色表皮部分：

糖粉425克，低筋粉425克，泡打粉5克，全蛋500克，色拉油75克，蛋清350克，細糖50克。

烹飪

深色紋路部分：

1、將糖粉、可可粉、低筋粉一起過篩。
2、加入蛋清拌勻。
3、加入熔化的黃油拌勻，鋪於不粘布或防油紙上。
4、用木輪或齒狀刮片刮出紋路，備用。

淺色表皮部分：

1、將糖粉、低筋粉、泡打粉一起混合過篩。
2、加入全蛋液拌勻後再加入色拉油，拌合成糊狀，備用。
3、蛋清與細糖一起用高速攪打至呈軟尖峰狀。
4、將拌好的蛋糊與打好的蛋白膏一起攪拌均勻。

木輪圍邊製作：

1、將深色紋路部分放在倒放的烤盤底上。
2、將表皮漿料倒在深色紋路上，用刀輕輕抹平。
3、烘烤，上火250度，下火0度。

備註

附註：
深色紋路部分如不加可可粉，則配方調整為：
糖粉150克，低筋粉180克，蛋清150克，黃油160克。
拌成的漿料可加食用色素調色，製成各種顏色的紋路。

口味特點.

香甜可口