清蒸河蟹

清蒸河蟹屬於家常菜譜，主要原料是螃蟹，口味是鮮，工藝是蒸，製作難度屬於中級。蟹乃食中珍味，素有“一盤蟹，頂桌菜”的民諺。它不但味美，且營養豐富，是一種高蛋白的補品。

清蒸河蟹

主料

河蟹

調料

香醋、姜、花椒

做法

1.將姜洗淨切成末，放在器皿中倒入香醋拌勻待用；
2.將河蟹用水沖洗乾淨，放入蒸鍋加入幾粒花椒蒸7—8分鐘取出，裝入盤中蘸姜醋汁食即可。
特點：蟹肉細嫩，營養豐富。
教你一招：在清洗河蟹時，先把河蟹放入淡鹽水中，促使它吐出腹內的污物，再放入清水中一般要清洗二至三次。