1. 將鯰魚宰殺洗淨切成段，用少許鹽醃5分鐘，青紅辣椒切成丁； 2. 坐鍋點火倒油，油六七成熱時，倒入青紅辣椒過油撈出； 3. 鍋內留油，油熱將蒜瓣、乾紅辣椒倒入鍋內，蒜瓣炸至金黃色時倒入鯰魚翻炒，加入料酒、醬油、糖、薑末、花椒、蔥段、醋、少許清湯，燜5分鐘後，放入青紅辣椒丁、雞精翻勻即可出
主料：鯰魚、青紅辣椒
配料：蒜瓣、乾紅辣椒、花椒、姜、蔥、糖、醬油、醋、料酒、鹽、雞精、食用油、清湯
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製作工藝1. 將 鯰魚宰殺洗淨切成段，用少許鹽醃5分鐘，青紅辣椒切成丁；
2. 坐鍋點火倒油，油六七成熱時，倒入青紅辣椒過油撈出；
3. 鍋內留油，油熱將蒜瓣、乾紅辣椒倒入鍋內，蒜瓣炸至金黃色時倒入鯰魚翻炒，加入料酒、醬油、糖、薑末、花椒、蔥段、醋、少許清湯，燜5分鐘後，放入青紅辣椒丁、雞精翻勻即可出鍋。
Tips：
肉嫩味醇，蒜香濃郁。
鯰魚——鯰魚味甘性溫，有補中益陽，利小便，療水腫，補五臟，並具有補腦和調節人體機能的作用，常吃鯰魚還可滋潤肌膚，保持皮膚的溫潤和彈性。特別適合那些喜愛美食又擔心發胖的瘦身族。但是鯰魚與牛肉相剋，同食會引起中毒。
精美菜餚大蒜——大蒜含有較為全面的微量元素，尤鉀和磷的含量較高；大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素。大蒜既可調味，又能防病健身，常 被人們稱譽為“天然抗生素”。
·所屬菜系: 東北菜
一道傳統的川菜。特點：肉嫩味醇、蒜香濃郁、色澤亮麗
材料 烹製方法 營養價值大蒜辣椒燒鯰魚是一款美味食譜。主料有鯰魚，調料有蒜瓣、乾紅辣椒、花椒、姜、蔥、糖、醬油、醋、料酒、鹽、雞精、食用油、清湯. 是一款家居美食。
材料: 做法:教您大蒜燒鯰魚怎么做，如何做大蒜燒鯰魚才好吃1、鯰魚洗淨背部切開，為了燉時入味。這菜用獨頭蒜比較好，但是我看家裡的大蒜都發芽了，為了不浪費我就用成瓣的大...
材料 製作蒜燒鯰魚是一道色香味俱全的漢族名餚。此菜肉嫩味醇、蒜香濃郁。主要主料有鯰魚。輔料有青、紅柿椒。將鯰魚宰殺洗淨切成段，用少許鹽醃5分鐘，青紅椒切成丁; 坐...
所需食材 製作方法 食用須知川蒜燒鯰魚是一款美味菜譜，屬於川菜系，主要原料有鯰魚、大蒜等，這道菜有補氣調理、滋陰調理的特點。
川蒜燒鯰魚 製作工藝 食用方法 食譜營養烹飪一道美味的蒜子燒鯰魚需要用到鯰魚，大蒜，黃豆醬，香辣醬等食材。
2、輔料：大料、泡辣椒、雞蛋、蔥、姜、蒜；（1）鯰魚切塊之後，加入少許的鹽、料酒和胡椒粉，醃製二十分鐘； （2）鯰魚中加入澱粉和雞蛋，攪勻後煎制，香芋切...
製作材料 製作方法：輔料：冬筍70克，鮮香菇25克， 5.將油燒沸，把鮎魚抹乾水分，下入油鍋炸到五成熟時撈出； 8.裝入魚盤，撒上蔥花，淋香油即成。
材料: 做法: