特點
肝片紫紅，青菜碧綠，色彩和諧，肝質酥爛，鮮香味美，並具有補肝益腎，養血法風之功效。
製作材料
主料：豬肝250克
輔料：何首烏20克，木耳(水發)25克，油菜15克
調料：黃酒10克，醋5克，鹽4克，澱粉(豌豆)15克，大豆油25克，大蔥15克，姜15克,大蒜（白皮）15克，豬油（煉製）75克
製作過程
將首烏洗淨置鍋內，加水適量煎熬，取藥汁三次，合併藥液待用。將豬肝洗淨剔去筋膜，切成薄片。姜、蒜、蔥洗清，蔥切絲、姜切粒、蒜切片，青菜葉淘洗乾淨。將肝片加入一些首烏藥液、鹽、水豆粉拌勻。另把首烏汁、醬油、料酒、醋、水豆粉加湯兌成汁。炒鍋置武火上，加入油燒至五成熱（約100℃）放入拌好的豬肝片，滑透，用漏勺瀝去油。鍋內剩底油50克、放姜米、蒜片炒香後，將肝片、青菜葉放入翻炒，勾汁炒勻，淋少許明油起鍋即成。
製作要訣
首烏肝片健康提示
本方制首烏補血烏髮，是古代著名的抗老益壽藥；豬肝營養豐富，以肝補肝，養血明目，再摻木耳，炒為肝片，共奏補肝腎、益精血、烏髮明目之功。用於肝腎虧虛、精血不足之頭昏眼花、視力減退、鬚髮早白、腰腿疲軟等症，確有良效。經研究發現，制首烏能保肝、降血脂、降血壓、軟化動脈粥硬化，木耳能通利血脈，故本方可作慢性肝炎、冠心病、高血壓、高脂血症、神經衰弱患者之膳食，也能健身益壽。
食物相剋
豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。
何首烏：何首烏忌豬肉、血、無鱗魚、蔥、蒜，惡蘿蔔。
木耳(水發)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
