內容簡介
吃素最美麗本書共分為六個篇章，從各式素食食材的仔細介紹開始，教讀者如何採買套用，再來簡單的“開胃菜”、“湯品”、“點心飲料”到桌上的主角一“中式主菜”及“西式主菜”等一應俱全，還會教讀者如何不浪費食材來料理出美味可口的佳肴。心動了嗎？現在就翻開一頁，與我們一起進入蔬食世界，跟著Bruce一起將改變後的素食料理融入日常生活，讓訴求健康美麗的45道素食為你帶來全新的味蕾感受！
作者簡介
徐茂鑫（Bruce），一個曾風雲傳播媒體的廣告人，個性十分豪爽，對料理性有獨鍾，有段時間還在出版社擔任食譜編輯，為的就是想接觸更多烹飪界的前輩，經由大師們的指導，天生就有廚藝天分的Bruce自此開始他的美味料理生涯。
說起對素食的料理，Bruce有滿肚子的好料可供挖掘，2年多前，因為追求健康、尊重生命，在修行的師傅建議下開始吃素，因為對美食主義的堅持，他花了許多時間對“素食”下了一番工夫，也由於在南非居住了一段日子，十分熟悉西式料理的烹飪方式，於是大量運用香草來增添味覺，讓味蕾有不同的享受。回到台灣後，由於對海外輕鬆又悠閒的用外環境念念不忘，乾脆就在自家樓下開起餐廳，而且是定位在較少見的西式素食餐廳呢！
編輯推薦
本套食譜完整收錄各款中西美食，從經典美味、家常菜色到熱門小吃，帶你進入幸福的美食天堂，教你餐餐吃出美味與健康；西式菜餚更讓你體會到料理無國界的樂趣，讓你家的餐桌從此繽紛熱鬧起來。
趕快來學幾道美味時尚佳肴的烹調方法，招待你的至親好友吧！
目錄
導讀
改變你對素食的看法
健康素食新紀元
進入蔬食世界之前
常用的素食材料
常用的素食高料
開胃菜篇
開啟你的味蕾
涼拌什錦
涼拌蘿蔔皮
烤麩
中式主菜篇
精緻美味的主角
紅燒獅子頭
紅燒肥腸
紅燒猴頭菇
釀豆腐
鹹酥雞
什錦炒餅
辣子雞丁
麻婆豆腐
糖醋排骨
鍋貼
……
