基本信息
作 者：楊柳 主編
出 版 社：中國紡織出版社
出版時間：2009-1-1
版 次：1
頁 數：160
字 數：152000
印刷時間：2009-1-1
開 本：大16開
紙 張：銅版紙
印 次：1
I S B N：9787506451086
包 裝：平裝
內容簡介
你現在看到的這本書，是2007年11月下旬在武漢商業服務學院舉行的首屆全國高等學校烹飪技能大賽作品集。
本書2007年11月下旬在武漢商業服務學院舉行的首屆全國高等學校烹飪技能大賽作品集。書中收錄了來自北京、廣東、湖北、河南、寧夏、江蘇、陝西、上海、武漢、新疆、揚州、浙江等多個省市高等學院的參賽作品，書中對各個學院的概況即獲獎作品都予以了詳細地展示與介紹，同時展現了參賽者們的聰明才智與高超的廚藝水平，與讀者分享。
為了全面記錄此次大賽的成果，展示參賽者們的聰明才智和技藝水平，也為了有更多的人能夠分享此次大賽的成果，我們將大賽的相關資料編輯成書，呈現給廣大讀者。
目錄
保定科技職業學院簡介
宴會標準菜譜
宴會菜譜設計說明
宴會菜譜營養分析表
蓮池風光
金毛獅子魚
豐收南瓜
鍋貼牛奶
北京聯合大學旅遊學院簡介
宴會標準菜譜
宴會菜譜設計說明
宴會菜譜營養分析表
鮮花椒熗北極貝
如意柿子
乾燒銀鱈魚
葡萄青筍
常熟理工學院簡介
宴會標準菜譜
宴會菜譜設計說明
宴會菜譜營養分析表
松鼠鱖魚
鳳尾纏絲
乾菜燜蹄
牡丹白菜
血糯山藥
江南酥點
四喜蒸餃
雛雞船點
廣東韓山師範學院簡介
宴會標準菜譜
宴會菜譜設計說明
宴會菜譜營養分析表
南山火龍燴
豆醬煸肉蟹
五彩滑雞丁
XO醬魚面
黃金南瓜果
水晶梅花餃
河北師範大學職業技術學院簡介
宴會標準菜譜
宴會菜譜設計說明
宴會菜譜營養分析表
五香帶魚
芥末鴨掌
老醋蜇頭
油燜香菇
熗拌萵筍
椒油西芹
富貴蝦球
鳳凰烤翅
芙蓉炒蟹
河南科技學院簡介
宴會標準菜譜
宴會菜譜設計說明
宴會菜譜營養分析表
富貴兩吃蝦
菊花串燒帶子
麒麟送福
糖醋軟熘黃河鯉魚焙面
魚翅南瓜蟹
香酥鐵錘
蘿蔔絲餅
南瓜包
河南商業高等專科學朽簡介
宴會標準菜譜
宴會菜譜設計說明
宴會菜譜營養分析表
錦繡前程
金銀雙收
富貴萬年
鳳呈祺財
歡樂大鼓
美點雙輝
湖北經濟學院簡介
宴會標準菜譜
宴會菜譜設計說明
宴會菜譜營養分析表
雪裡藏珍
脆炸銀鱈魚
珊瑚全鱖魚
木瓜燉老鴿
金湯煮肥牛
黃山學院簡介
宴會標準菜譜
宴會菜譜設計說明
宴會菜譜營養分析表
香油菱白
五香牛肉
紅油舌片
糖醋蘿蔔
徽州一品鍋
漁家彩魚米
臘八粉蒸肉
雀巢酥
吉林工商學院簡介
宴會標準菜譜
宴會菜譜設計說明
宴會菜譜營養分析表
雙昧鱖魚
黑椒鹿排
紅酒裡脊
油爆串珠
富貴參果
長壽麵
燕魚酥
濟南大學旅遊學院簡介
宴會標準菜譜
宴會菜譜設計說明
宴會菜譜營養分析表
一品冬瓜
清湯水餃
青紅椒拼海蜇
雙喜臨門
玉米筍拼醉腰絲
江蘇食品職業技術學院簡介
宴會標準菜譜
宴會菜譜設計說明
宴會菜譜營養分析表
雞粥鮑魚盅
炒翡翠蝦仁
蒲網獅子頭
瑤柱蘿蔔球
野菌釀豆腐
一品海棠酥
象形孔雀包
昆明大學簡介
宴會標準菜譜
宴會菜譜設計說明
宴會菜譜營養分析表
汽鍋牛肝茵
芙蓉螃蟹
瑤柱玉環豆腐
寧夏工商職業技術學院簡介
宴會標準菜譜
宴會菜譜設計說明
宴會菜譜營養分析表
聖手如意蝦
富貴海參肉
八昧羊獻
回鄉風韻
清炒枸杞苗
蒿子拌麵
青島酒店管理學院簡介
參賽隊一
宴會標準菜譜
宴會菜譜設計說明
宴會菜譜營養分析表
麒麟送寶
牡丹蝦球
豐收魷魚
秋菊送爽
玉蘭酥
揚帆乾絲面
參賽隊二
宴會標準菜譜
宴會菜譜設計說明
宴會菜譜營養分析表
荔枝芙蓉蟹肉
鳳梨魚
瓜盅干貝球
龍鬚卷
銀絲卷
山東商業職業技術學院簡介
宴會標準菜譜
宴會菜譜設計說明
宴會菜譜營養分析表
鴻運當頭
富貴牡丹
竹生福彩
龍鳳呈祥
早生貴子
心想事成
陝西旅遊烹飪職業學院簡介
參賽隊一
宴會標準菜譜
宴會菜譜設計說明
宴會菜譜營養分析表
吉利蝦球
魚米相依
吉慶有餘
滿堂生輝
天下第一碗
紅紅火火
花開富貴
參賽隊二
宴會標準菜譜
宴會菜譜設計說明
宴會菜譜營養分析表
魚水相依
金玉滿堂
花開富貴
同心甜蜜蓮
天長地久臊子麵
上海旅遊高等專科學校簡介
宴會標準菜譜
宴會菜譜設計說明
宴會菜譜營養分析表
金色年華
河塘雙仙
紫氣東來
晶玉滿堂
喜結良緣
威海職業技術學院簡介
宴會標準菜譜
宴會菜譜設計說明
宴會菜譜營養分析表
美昧鮑魚
芙蓉蟹粉
兩吃對蝦
冠頂餃
無錫商業職業技術學院簡介
宴會標準菜譜
宴會菜譜設計說明
宴會菜譜營養分析表
金湯魚翅羹
明蝦腊味飯
酥皮海鮮倉
法式香芒卷
野菜豆腐盒
清燴素四寶
奉醬煎花螺
雪花蟹斗盞
武漢商業服務學院簡介
宴會標準菜譜
宴會菜譜設計說明
宴會菜譜營養分析表
金絲鮮魚卷
植物素四寶
珊瑚桂花魚
玉米雪蛤羹
盛世團圓球
祥龜賀壽
新疆職業大學簡介
宴會標準菜譜
宴會菜譜設計說明
宴會菜譜營養分析表
阿娜爾汗烹鮮
鮑汁阿魏菇
新疆抓飯
塔德勒克薩姆薩
信陽農業高等專科學校簡介
宴會標準菜譜
宴會菜譜設計說明
宴會菜譜營養分析表
松花雞腿
冰糖蘆薈蒸南瓜
爽口苦瓜
五香魚
麒麟蒸鱖魚
三色魚丸
茶鄉富貴鮑魚盅
徐州工程學院簡介
宴會標準菜譜
宴會菜譜設計說明
宴會菜譜營養分析表
象形胡蘿蔔
蒜仔馬鞍橋
雲湖鳳梨魚
揚州大學簡介
參賽隊一
宴會標準菜譜
宴會菜譜設計說明
宴會菜譜營養分析表
緣系今生
珠聯璧合
如膠似漆
心心相印
鸞鳳和鳴
參賽隊二
宴會標準菜譜
宴會菜譜設計說明
宴會菜譜營養分析表
三色三味炒鳳絲
精美各客冷頭盤
葡香蘋果西米釀
香炸酥網明蝦排
葵花蒲菜雞汁扒
金字珍珠烏米塔
家藏萬金寶葫蘆
湛江師範學院簡介
宴會標準菜譜
宴會菜譜設計說明
宴會菜譜營養分析表
茶香明蝦
鮑汁南瓜盅
鹽煸大閘蟹
榴槤酥
浙江商業職業技術學院簡介
參賽隊一
宴會標準菜譜
宴會菜譜設計說明
宴會菜譜營養分析表
團團圓圓
旭日東升
蒸蒸日上
參賽隊二
宴會標準菜譜
宴會菜譜設計說明
宴會菜譜營養分析表
杭州滷鴨
乾張蒿菜卷
檸檬山藥
翡翠白玉
干貝珍珠羹
鮑汁魚唇
芙蓉蟹包
東坡羊方
鮮菌燉雞
河塘月色
玲瓏竹燕
鄭州旅遊職業學院簡介
宴會標準菜譜
宴會菜譜設計說明
宴會菜譜營養分析表
三彩蜜羹
清蒸頭尾熘魚片
三茵墨魚
一品山藥
玉桃蝦球
