簡介
產地：中國山西保德縣分布：主要產區保德馮家川鄉。
典故：相傳清朝康熙皇帝出巡時經保德馮家川，吃了這裡的紅棗，看到保德棗 油潤遂名為油棗。
保德油棗已有380多年的栽培歷史。傳說在該縣潘家鄉有棵老油棗樹，清代康熙皇帝出巡時曾吃過這棵樹上結的棗，並留言：“一窮二白的保德州，唯有鯉魚大油棗”。自此，保德油棗便成了貢品，每到秋季收棗的時候，地方官就向老百姓徵收鮮棗進京上貢。
特點
個大、皮薄、肉厚、核小，汁多、味甜、色澤深紅，油光閃亮，含糖57.9%，乾制的油棗富有彈性，用手掰開拉出3－4厘米的油絲，耐 貯耐運。最有名的要數加工後的“無核糖棗”，深紫油潤、皮薄紋細、形大無核、棗肉肥美細膩，有一種特殊香味，成品裝入塑膠袋中密封。易貯藏、而運輸，暢銷全國各地，遠銷日本、泰國、緬甸、馬來西亞等國。喜好食甜食的朋友可別錯過喲。用油棗加工成精棗，色澤深紫而油潤，形大無核，皮薄紋細，肉細甜香。 長期以來，保德油棗不僅被當地民眾做為招待賓客和饋贈親友的佳品，而且暢銷全國各地，並出口泰國等12個國家和地區，為國家換取大量外匯。
營養價值
油棗主要產於該縣黃河岸邊的5個鄉，23個自然村。最高年產量達175萬公斤。油棗的特點是：色澤深紅、油光閃亮、個大皮薄、肉厚核小、對多味甜、耐貯存。鮮棗可食部分達94%以上，含糖量27%以上，含酸0 71%，每100克鮮棗中含維生素C500毫克以上；乾製品可達50%。乾棗含糖57.9%，酸1．7%。與其他棗相比，油棗含酸量較高，味道偏酸，但維生素C含量卻多於其他品種。乾製品還富有彈性，掰開後可拉出三四厘米長的細絲。在油棗生長過程中，它還具有抗裂、抗蟲害及 抗棗瘋病等優良性狀。棗的種類
| 民間有“天天吃紅棗，一生不顯老”之說，紅棗的營養保健作用，毋庸置疑。中醫的方子和日常膳食中，常常見到它的蹤影。它能健脾和胃、補中益氣、養血安神以及緩和藥性，是很好的營養品。 |
