圖書信息
出版社: 中國紡織出版社; 第1版 (2011年1月1日)
叢書名: 精選美食系列
平裝: 95頁
開本: 16
ISBN: 9787506476317, 7506476312
條形碼: 9787506476317
尺寸: 23.6 x 16.8 x 1 cm
重量: 299 g
內容簡介
《下館子常點的火爆菜》，本書主要講述做的配料跟方法內容。
目錄
小炒
燈籠椒爆魷魚卷
宮保蝦球
滑子菇炒臘肉
黃金雞軟骨
玉米炒雞蓉
小炒香乾
欖菜肉末四季豆
雙椒豬蹄
爆雙脆
臘肉炒茶樹菇
辣子肥腸
年糕爆蝸牛
湘昧小河蝦
農家小炒肉
泡椒月牙骨
大碗菜花
茄子乾炒臘肉
小米椒炒年糕肉
肉末炒冬粉
豌豆辣牛肉
鍋包肉
沙茶牛肉
老乾媽炒滑雞
核桃熘雞片
酸辣蘿蔔炒雞丁
脆椒炒雞肫
東安仔雞
雙椒爆脆骨
川椒雞柳
小炒田雞
雙椒鱔段
小米椒炒仔雞
醬燒魷魚
三絲魚皮
杭椒炒脆豆腐
鹹蛋黃炒茶樹菇
薯片脆豆腐
油燜大蝦
魚香豆腐
紅燒
豬血燒豆腐
肉燒茶樹菇
茶樹菇燜排骨
熏筍燒牛腩
茄汁小排
金絲杏乾肉
飄香牛蛙
水煮江團魚
秘制鱸魚
川椒蝦球
蔥燒海參
粗糧米椒帶魚
乾烹鱸魚
秘制帶魚
醋燒黃魚
湯菜
蟹粉獅子頭
誘惑饞嘴肥腸
四川燉丸子
小米椒煮牛肉
番茄土豆燉牛肉
泡椒燒牛腩
蘿蔔羊肉湯
瓦罐雞湯
美椒燴雞翅
大煮乾絲
香辣啤酒鴨
雞翅燴魚丸
蟹黃豆腐
番茄煮鱸魚
麻辣鮎魚
雪筍魚頭
雞湯魚面
大碗甲魚
辣味煮豆腐
龍鳳酸辣湯
上湯菠菜
珊瑚素燴
芙蓉瓜豆湯
拌鹵醬蒸
脆拌木耳
酸辣蕨根粉
鹽水牛肉
醬肘子
醬香鴨舌
南瓜蒸排骨
豆豉木耳蒸排骨
豆腐扣肉
梅菜扣肉
湘昧蒸肘子
芙蓉蒸仔雞
清蒸武昌魚
清蒸草魚
剁椒蒸芋頭
炸烤焗
雙色芝麻雞
富貴雞球
香炸舌頭魚
香脆銀魚
脆皮冬瓜卷
香菜蛋黃蝦
牛腩烤串
竹扦牛肉
火焰煽蝦
蝦球煸蛋
烤蠍大蝦
辣味煽蝦球
