月牙骨指的是動物的前腿夾心肉與扇面骨相連處的一塊月牙形軟組織（俗稱“脆骨”），它連著筒子骨、扇面骨，上面有一層薄薄的瘦肉，骨頭為白色的脆骨，可以用於整燒、燉湯、斬小後作為下酒小菜。
豬的月牙骨
主料 新鮮月牙骨，肋排代替也是一樣的，切成小塊之後放入清水中浸泡，去掉血水，撈起，洗淨，瀝乾
1.調味，放入薑末，鹽，一勺鮮醬油，一勺料酒，一大勺糖
2.調味料放好之後攪拌均勻，然後醃製30分鐘左右，醃製的時候我們來做另一種調料，蒜切成末
3.鍋中放入2勺油，燒至6-7成熱，把燒熱的油倒入蒜末中爆香
4.醃製好的月牙骨中加入一大勺玉米澱粉，拌勻
5.等蒜油冷卻下來就拌入月牙骨中，此時鍋中放入水，燒開
6.把月牙骨放入熱水鍋中，隔水燉。大火15分鐘之後轉小火15分鐘，大約蒸30分鐘左右即可關火。在鍋中燜15分鐘再出鍋
7.出鍋之後撒上蔥花裝飾，很香、嫩滑又Q彈，脆骨又有嚼勁
5、起油鍋，五成熱時下豆瓣豆豉醬小火煽炒至出油，下切塊的月牙骨。 2、豆瓣醬一定要小火煽出紅油。 3、豆瓣醬很鹹，醬油不要加多。
主材 配料 調料 做法 提示銅盤月牙骨所屬一款美食之一，主要原料有月牙骨600克等，這道菜非常美味。
醬香月牙骨是一道由月牙骨、尖椒等食材製成的菜餚。
原 料 操 作 營養價值辣炒月牙骨是以月牙骨、辣椒為原料的菜品。
原料 做法 小貼士月牙骨2塊，照燒醬0.5袋，蔥1根，料酒15毫升，海鹽3克，小茴香3克1.將月牙骨洗淨，然後放入半袋照燒醬，加入小茴香、蔥、料酒，一起醃製半小時； 2....
材料: 做法:月牙骨墨魚湯，豬月牙骨300克，墨魚乾100克。
材料 調料 做法 注意事項土豆炒月牙骨主要原料是3個土豆 400g月牙骨，該菜製作簡單，味道鮮美，老少皆宜，是一道營養豐富的家常菜。
主料 配料 營養分析 製作步驟清煮月牙骨是以豬肉為主要材料製作而成的一道菜品。
