豌豆辣牛肉

豌豆辣牛肉是以豌豆、牛裡脊為主料做成的一道美食。

所需食材

輔料：乾辣椒、蔥、姜

調料：鹽、雞精、澱粉、油、醬油

製作方法

1、 將牛肉切成小丁用澱粉加醬油抓勻；蔥姜切末。

2、 坐鍋點火倒油，油熱放入乾辣椒、蔥、姜煸炒出香味，倒入牛肉丁炒至變色後加入豌豆丁放鹽、雞精、醬油翻炒出鍋即可。

食用須知

牛肉含有豐富的蛋白質，胺基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。

中醫食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。