酒“後勁”足不足,是由啥決定的?

成年人一周里,總有幾個晚上是在酒桌上度過的。就算不是“應酬”,和朋友吃飯聚會的時候也會喝上點酒助助興。酒場老手們一眼就能認出一種酒“後勁大”,喝了之後頭疼難受,有的酒就像是瓶身上標示的酒精度一樣,比較柔和……

可是酒不都是酒精嗎?為啥有的酒“後勁大”?

酒的度數,只是“乙醇”含量而已!

喝酒喝酒

酒的瓶身上面標註的“度數”,只是在室溫下,乙醇所占體積的百分比。舉個例子:一瓶100ml的14.4度啤酒,就說明這瓶酒里含有14.4毫升酒精。

在酒的釀造過程中,不僅僅會出現“乙醇”這一種讓你醉醺醺的物質,還會出現其他的醇類,如少量甲醇等雜質。這些醇也需要經過我們肝臟代謝,才能夠進行分解,也會在無形之中讓我們更加容易“醉酒”。

甜酒後勁大?架不住你喝一瓶啊……

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很多果酒如起泡葡萄酒、甜白葡萄酒,或者是奶酒這些糖分比較高、添加了香精和糖漿的酒都非常“好喝”。

酒精特有的刺激性氣味,在這些酒里被掩蓋的很好,再加上甜甜的順滑口感,讓這些酒變得特別好入口。雖然大家覺得這些酒味道像是飲料一樣,並不醉人,可是喝多了之後,酒精還是會蓄積在你體內,讓你的肝臟來不及分解,出現“醉酒”的問題啊。

很多人喜歡喝起泡酒,覺得自己一個人能喝一瓶不成問題,可一瓶起泡酒一般是750ml,酒精度在14~15左右,一瓶下肚就是喝了105~112.5ml左右的酒精,和喝了4杯度數為50度的白酒所攝入的酒精量是差不多的……

蒸餾過的酒,後勁不如精釀大!

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很多人喝白酒的時候就特別喜歡“蒸餾”過的,覺得這種酒特別醇厚,也沒有什麼後勁,好喝!

其實,這種白酒在製作的過程中,就已經用蒸餾的方法去除了一部分雜質,蒸餾得出來的酒雖然酒精濃度高,但是雜質也比較少。再加上,在蒸餾過後,白酒還會經歷“陳釀”這個過程,放置1~3年時間之後,再進行裝瓶售出。

在這個陳釀的過程中,酒精也被揮發了一部分,度數也會有所降低。所以,這種“蒸餾白酒”後勁不算大——前勁比較大而已。

而像是精釀的啤酒等“家庭小作坊”生產出來的酒,雜質往往是比較多的,喝慣了白酒的人,覺得低度數的啤酒約等於“水”,容易一次性喝很多。所以喝白酒不容易醉的人,往往會在啤酒身上栽跟頭。

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